Десерт Новогодняя сказка

Бокалы помыть и вытереть насухо. Края бокалов опустить сначала в мед, а потом аккуратно обвалять в шоколадной смеси. Убрать в холод до востребования.

Кокос помыть, сделать 2 прокола и слить сок. Расколоть, вынуть мякоть и измельчить.

В ковшике соединить 10% сливки, кокосовый сок, 5 ст.л.кокоса и сахар. Довести до кипения, проварить 3 минуты и остудить. 38% сливки взбить до крепости, соединить с кокосовой смесью и еще раз слегка взбить. Желатин залить водой 1:4 на 10 минут и растворить на огне. В остывший желатин добавить 3 ст.л. кокосово-сливочной массы, перемешать и ввести в оставшуюся массу. Разложить в подготовленные формы на 1/3 и убрать в холод на 1-2 часа.

С 4 лаймов снять цедру. 1 лайм очистить полностью от кожи и пленок, и порезать. Мяту мелко порубить. Киви пюрировать. Соединить в ковшике мяту, лайм, пюре киви. Пакетик желфикса смешать с 1 ст.л. сахара, всыпать смесь в фрукты, тщательно перемешать. Довести все до кипения, всыпать оставшийся сахар, еще раз довести до кипения и варить 1 минуту. Процедить через сито и остудить, помешивая, до комнатной температуры. (работать быстро, а то желе застынет).

В бокалы на 1 слой выложить по несколько кусочков киви, сверху аккуратно распределить желе на 1/3. И поставить все застывать на 6-8 часов.

Сливки взбить с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным пуддингом до крепости. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить в бокалы поверх фруктового желе.

1 ст.л. измельченного кокоса залить 1 ст.л. свекольного сиропа на 1 минуту. Откинуть на сито, далее подсушить в СВЧ/духовке до полного выпаривания жидкости.(около 1 минуты). Украсить десерт цветным кокосом и веточкой мяты.

Счастливого вам Нового Года и праздничного настроения.

Сложный рецепт десерта Новогодняя сказка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 33 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• 1 СЛОЙ:
• 200 гр сливок 10%
• 1 кокос
• 200 гр сливок 38%
• 3 ст. л. сахара
• 10 гр желатина
• 2 СЛОЙ:
• 4 лайма (цедра)
• 5 веточек свежей мяты
• 700 гр киви (5 шт)
• 250 гр коричневого сахара
• желфикс 2:1
• 3 СЛОЙ:
• 200 гр сливок 38%
• 200 гр натурального йогурта
• 4 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. сухого ванильного пуддинга
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• 1 ст. л. кокоса
• 1 ст. л. свекольного сиропа
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БОКАЛОВ:
• Густой мед, смесь тертого шоколада (темного и белого).

Пошаговое приготовление

1. Кокос помыть, сделать 2 прокола и слить сок. Расколоть, вынуть мякоть и измельчить.
2. В ковшике соединить 10% сливки, кокосовый сок, 5 ст. л. кокоса и сахар. Довести до кипения, проварить 3 минуты и остудить.
3. Теперь подготовим формы: нам понадобятся любимые бокалы, тертый шоколад (смесь темного и белого) и густой, но не твердый мед. Окунуть край чистого сухого бокала в мед (не увлекаясь), затем аккуратно обвалять его в шоколадной смеси, лишнее можно сильно сдуть над раковиной))) Результат на фото, главное не переборщить с медом, а то он некрасиво потечет по краям))))
4. 38% сливки взбить до крепости, соединить с кокосовой смесью и еще раз слегка взбить. Желатин залить водой 1:4 на 10 минут и растворить на огне. В остывший желатин добавить 3 ст. л. кокосово - сливочной массы, перемешать и ввести в оставшуюся массу. Разложить в подготовленные формы на 1/1, и убрать в холод на 1-2 часа.
5. Продукты для фруктового желе. Не пугайтесь количеству лаймов на фото, с них нам нужна только цедра.
6. С 4 лаймов снять цедру. 1 лайм очистить полностью от кожи и пленок, и порезать. Мяту мелко порубить. Я использовала только мятные листья. Киви пюрировать.
7. Соединить в ковшике мяту, лайм, пюре киви. Пакетик желфикса смешать с 1 ст. л. сахара, всыпать смесь в фрукты, тщательно перемешать. Довести все до кипения, всыпать оставшийся сахар, еще раз довести до кипения и варить 1 минуту.
8. Процедить через сито и остудить, помешивая, до комнатной температуры. (работать быстро, а то желе застынет). В бокалы на 1 слой выложить по несколько кусочков киви, сверху аккуратно распределить желе на 1/1, . И поставить все застывать на 6-8 часов.
9. Сливки взбить с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным пуддингом до крепости. (на фото нет йогурта, забыла поставить) я использовала биойогурт «Останкинский», он жидковатый.
10. 1 ст. л. измельченного кокоса залить 1 ст. л. свекольного сиропа на 1 минуту. Откинуть на сито, далее подсушить в СВЧ/духовке до полного выпаривания жидкости. (около 1 минуты).
11. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить сливочно - йогуртовую массу в бокалы поверх фруктового желе. Украсить десерт цветным кокосом и веточкой мяты.

Очень легкий на вкус, с кислинкой и мятной ноткой порадовал нас... Может и вам пригодится на праздник)))

 

Как здорово!
Спасибо большое, jeurtiou

 

Здравствуйте jeurtiou!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать