Свиная вырезка с кунжутом

Этот способ приготовления на углях свиной вырезки навеян вариациями на кулинарные темы Юго-Восточной Азии. Но мы вам его предложим в более щадящем для европейского желудка варианте – без огненного перца. Хотя ничто не мешает вам добавить и его. Лучший гарнир для такого мяса – жаренные на гриле овощи

Несложный рецепт свиной вырезки с кунжутом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• кусок свиной вырезки весом 700–800 г
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания
• Для маринада:
• 1/1, стакана темного соевого соуса
• 4 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. темного кунжутного масла
• 3 ст. л. семян кунжута
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 1 ст. л. меда
• 5–6 стеблей зеленого лука

Пошаговое приготовление

1. Для маринада насыпьте кунжутные семена на сухую сковородку, поставьте на средний огонь и обжаривайте, потряхивая сковородку, примерно 2 мин. Снимите с огня и немного остудите.
2. Мелко нарежьте зеленый лук. Тщательно перемешайте соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, семена кунжута, рисовое вино (херес) и мед, влейте смесь в плотный пластиковый пакет, добавьте вырезку и зеленый лук, запечатайте или завяжите пакет и положите его в холодильник на 8–10 ч.
3. Выньте вырезку из маринада, обсушите бумажными полотенцами, посолите, поперчите, положите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и обжарьте на очень жарких углях, примерно по 1 мин. с каждой стороны, затем перенесите в менее жаркую часть жаровни и жарьте до готовности, 15–25 мин., в зависимости от толщины вырезки.
4. Оставьте мясо на 5–6 мин. закрытым фольгой – чтобы соки распределились равномерно. За это время доведите маринад до кипения и готовьте на слабом огне примерно 2 мин. Нарежьте вырезку поперек волокон на тонкие куски и подавайте немедленно с соусом - маринадом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В этом маринаде очень важную роль играет кунжутное масло. Оно должно быть именно темным, очень ароматным, из жареных семян кунжута. Не используйте вместо него светлое кунжутное масло – это сделает блюдо менее вкусным.

 

какой интересный рецепт свиной вырезки с кунжутом
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!