«Kardinalschnitte» или «Полоска Кардинал» к дню Защитника

Непростой рецепт «Kardinalschnitte» илей «Полоска Кардинал» к дню Защитника австралийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 5 белков
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 3 желтка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 55 г сахара
• 55 г муки
• Кроме того:
• 150 г сливок 33%
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3-4 ст. л. малинного джема
• Сахарная пудра

Пошаговое приготовление

1. Крем:
2. Взбить сливки с сахаром. Убрать в холодильник.
3. Если джем густой, то развести его немного кипяченной водичкой где - то 3:1.
4. Подготовка, выпечка теста:
5. Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены.
6. Ложкой вводить 180 г сахара, все время, продолжая взбивать.
7. Сделать вторую часть теста – яйца, 2 вида сахара, желтки взбивать миксером на водяной бане до пены.
8. Постепенно ввести муку ( в несколько заходов).
9. Разогреть духовку до 180°C. Подготовить противень – у меня размер 35 х25. Если у Вас есть с хорошим покрытием, то будет достаточно легонько смазать его растительным маслом, если противень не очень, то его нужно смазать маслом и сверху положить бумагу для выпечки. Ее я тоже !!!слегка смазала маслом.
10. В пищевой пакет выкладываем белки, с одной стороны отрезаем кончик и отсаживаем, начиная от стенки, 6 полосок в длину, приблизительно на одинаковом расстоянии.
11. Между этими полосками аккуратно ложечкой выкладываем второе тесто. При этом самая средняя линия должна остаться свободной. Т. е. будет так – белое тесто, желтое, белое, желтое, белое. Снова - белое, желтое, белое, желтое, белое.
12. Присыпать массу слегка сахарной пудрой.
13. Выпекать 15-20 минут. До золотистого состояния белка.
14. Вынуть из духовки. Дать немного остыть в помещении без сквозняков.
15. Разрезать готовое тесто сначала по середине, где осталась пустота. Затем для третьей части от каждого кусочка (у нас их пока 2 длинных) отрезать 1/1, . Так у нас выйдет 3 одинаковых по длине полоски. Удалить бумагу. Для этого кусочек полоски перевернуть и аккуратно снять бумагу.
16. Сборка:
17. Длинную полоску выкладываем в форму или на блюдо.
18. Сверху наносим немного джема – буквально три полосочки по длине. Сверху – сливки.
19. Затем - укладываем средний слой из 2-х маленьких частей. Снова – джем, сливки.
20. Сверху – третий слой тоже из длинной полосочки. Сверху – немного джема уже без сливок. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
21. Перед подачей посыпать полоску сахарной пудрой, нарезать на 6-7 частей. Всё!
22. Приятного чаепития!
23. Всех наших дорогих Мужчин с праздником! Вы нам нужны! Будьте здоровы и счастливы!!!

Продолжаю тему австрийский десертов. Предлагаю попробовать «Kardinalschnitte» - очень легкое, нежное, воздушное пирожное. Пробовали его в Вене. Воспроизвела только сейчас для своего любимого, т. к. по названию очень подходит к мужскому празднику. Запомнилось пироженко тем, что в нём нет как такого бисквита, т. е. есть, но не в том виде, как мы привыкли. Кроме малинного пробовали такие шоколадные и абрикосовые полосочки. Всё было вкусно! И, сейчас нам тоже очень вкусно, что решили к дню рождению дочки (уже через 2 дня )сделать такое же пироженко, только в виде торта. ************** При приготовлении главное правило – не переборщите сахар в сливки и сливки в торт. Удачи!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

выглядит очень аппетитно

 

Надо попробовать приготовить «kardinalschnitte» или «полоска кардинал» к дню защитника