Салат из баклажанов и кабачков (на зиму)

Несложный рецепт салата из баклажанов и кабачков (на зиму) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 55 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• (на 0,7-литровую банку)
• Баклажаны - 2 шт.
• Кабачок молодой - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 ч. ложка
• Масло растительное - 50 мл
• Уксус столовый (9%) - 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем для салата из баклажанов и кабачков (на зиму) нужные ингредиенты. Кабачок берем молодой, с несформировавшимися семенами.
2. Как приготовить салат из баклажанов на зиму: Овощи промываем под проточной водой. С кабачка снимаем кожуру, морковь также очищаем.
3. В подходящую кастрюлю или сотейник вливаем растительное масло. Кабачок нарезаем кубиками, которые перекладываем в кастрюлю.
4. Далее к кабачкам перекладываем натертую морковку.
5. Баклажаны нарезаем так же, как и кабачки (т. е. кубиками).
6. Овощи присаливаем по вкусу.
7. Ставим на умеренный огонь. Тушим, периодически перемешивая, 20 минут.
8. Помидоры нарезаем кубиками. Переправляем их в кастрюлю.
9. Подсыпаем сахар. Продолжаем тушить 5 минут.
10. Измельчаем чеснок. Добавляем к овощам, тушим еще 6-7 минут.
11. Готовый салат из баклажанов и кабачков перекладываем в подготовленные банки. Вливаем уксус.
12. Банки с овощным салатом на зиму закупориваем, переворачиваем на крышки, утепляем до полного остывания.
13. Салат из баклажанов и кабачков, с помидорами и морковью, готов, храним его в прохладном месте. Удачных заготовок на зиму!

Для хранения салата из кабачков и баклажанов подготовьте стеклянные банки, которые обязательно поставьте на стерилизацию вместе с крышками. Ингредиенты для салата из кабачков и баклажанов рассчитаны на 0,7-литровую банку.

 

готовила салат из баклажанов и кабачков (на зиму) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта