Соус Тэрияки — традиционный японский соус. Готовят его на основе соевого соуса с добавлением Мирина, сахара и специй. Мирин — это сладкое рисовое вино.Из специй принято в соус добавлять имбирь сушёный или свежий. Вместо сахара можно использовать мёд. Яркий узнаваемый вкус соусу Тэрияки придает Мирин. Это основной рецепт соуса, однако, даже японские повара предпочитают вариации в его приготовлении. Один из поваров советует приготовить соус Тэрияки с абрикосовым джемом.Соус Тэрияки, действительно, универсален. Он отлично подходит к рыбным и мясным блюдам. Его можно использовать не только, как отдельное блюдо, но и как маринад. Кстати, слово «Тэрияки» происходит от существительного тэри — в переводе с японского языка означает блеск от сахара; и яки — жареное. Этот соус мясо и рыбу сделает празднично красивой. В приготовлении он прост. Главное, раздобыть нужные ингредиенты.Очень простой рецепт соуса Тэрияки японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 1 порциюПовод: Пост, ужинСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: СоусыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на одну порциюИмбирь сухой 2 ч. л.Мирин 100 млСахар коричневый 1 ст. л.Соус соевый 100 млПошаговое приготовлениеДля приготовления соуса Тэрияки нам понадобится соевый соус, коричневый сахар, сухой имбирь, сладкое рисовое вино Мирин.Соевый соус смешать с сахаром, подогреть до полного растворения сахара.Добавить сушёный имбирь, размешать.Добавить рисовое вино. Поставить на медленный огонь и варить, помешивая 20 минут. Соус должен увариться, он станет густым.Остудить. Подавать соус к рыбе или мясу. Можно его использовать как маринад.
