Спагетти с томатным соусом

Рецепт приготовления спагетти с соусом из помидоров, чеснока и базилика.

Этот соус настолько богат вкусом, что блюдо не нуждается в добавлении сыра.

Количество порций: 4

Простой рецепт спагетти с томатным соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• помидоров — 1,3 Килограмма
• соли — 3/3, Чайных ложки
• большой зубчик чеснока — 1 Штука
• красного перца хлопья — 1 Щепотка
• небольшая горсть листьев базилика — 1 Штука
• оливкового масла — 1/1, Чашки
• Спагетти с фаршем — 360 Грамм
• несоленого сливочного масла — 1 Ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле довести воду до кипения. Сделать надрез ножом в форме креста в нижней части каждого помидора. Бланшировать помидоры в кипящей воде от 10 до 30 секунд, затем промыть под холодной водой или опустить в миску с ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы. Разрезать каждый помидор вдоль пополам и удалить семена. Выделяющийся при этом томатный сок отложить в сторону.
2. Выложить помидоры и соль в большую кастрюлю и готовить помидоры на среднем огне, разминая их. После того, как соус начал закипать, уменьшить огонь до низкого и тушить помидоры от 35 до 45 минут, продолжая разминать их. Если помидоры выглядят сухими, добавьте зарезервированный томатный сок.
3. Смешать измельченный чеснок, несколько целых листьев базилика, щепотку красного перца хлопья и 1/1, стакана оливкового масла в маленькой кастрюле. Довести до кипения на медленном огне. Снять с огня. Когда томатный соус тушится уже около 25 минут, отварить спагетти на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Вы можете использовать для этого воду, оставшуюся от помидоров. Отложить в сторону 1,5 чашки жидкости от спагетти, остальную слить.
4. После того, как соус будет почти готов, размешать его с оливковым маслом. Добавить приправы по вкусу. Добавить спагетти и половину зарезервированной жидкости, варить еще 1-3 минуты. Добавить оставшуюся жидкость, если необходимо, чтобы сделать соус более жидким. Разложить спагетти с соусом по тарелкам, украсить измельченным базиликом и сразу же подавать.

 

Как это должно быть вкусно!!!!