Паста алла норма с пекорино романо

Несложный рецепт пасты алла норма с пекорино романо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 507 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 507 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Баклажаны 900 г
• Чеснок 4 зубчика
• Красный перец хлопьями 1 чайная ложка
• Консервированные помидоры кусочками 800 г
• Ригатони 450 г
• Петрушка 8 г
• Сыр пекорино романо 30 г
• Соль 3,5 чайные ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле вскипятить 4 л воды для ригатони.
2. Баклажаны почистить и нарезать на кубики размером 2 см. Масло разогреть на сильном огне в сковородке диаметром 30 см. Положить в нее баклажаны, добавить половину чайной ложки соли и жарить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить измельченный чеснок и перец хлопьями, готовить 15 секунд. Влить помидоры вместе с соком и довести до кипения. Тушить около 5 минут, пока соус не загустеет.
4. В кипящую воду положить 3 чайные ложки соли и следом ригатони. Варить пасту, часто помешивая, до состояния аль денте.
5. Слить воду с ригатони, при этом cохранив отдельно полстакана жидкости. К пасте выложить баклажановый соус, нарезанную петрушку и натертый сыр.
6. Перемешать, приправить перцем и, если нужно, еще солью. Перед подачей добавить воду из - под пасты.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Именно пасту алла норма с пекорино романо часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.