Шафранный соус

Sauce safranée отлично подойдет к любым рыбным блюдам, которые своего соуса не имеют. Он подается горячим.

Простой рецепт шафранного соуса французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на девять порций

• 300 мл рыбного бульона
• 1 большая луковица шалота
• 2 ст. л. крем - фреш
• 3 ст. л. сливочного масла
• большая щепотка нитей шафрана
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Шалот мелко порубите. Обжарьте его в 1 ст. л. сливочного масла на слабом огне, 5 мин. Влейте рыбный бульон, готовьте 10 мин.
2. Добавьте крем - фреш, посолите, поперчите и готовьте еще 3–4 мин.
3. Снимите соус с огня, всыпьте растолченный шафран, добавьте оставшееся сливочное масло. Закройте и дайте соусу настояться в теплом месте, 15–20 мин. Еще раз перемешайте перед подачей.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.