Соус Сацебели

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов. Рассказываю, как приготовить соус сацебели в домашних условиях.

Количество порций: 4

Простой рецепт соуса Сацебели грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Соусы, К птице

Ингредиенты на четыре порции

• Томатная паста (густая) — 200 Грамм
• Вода — 200 Грамм
• Кинза (пучок) — 2 Штуки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Специи — 2 Ст. ложки (хмели - сунели, аджика, соль, перец)
• Уксус — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Название соуса сацебели в переводе с грузинского означает «соус». В Грузии принято произносить слова с ударением на первый слог, поэтому в слове «сацебели» ударный слог «са». Чаще всего соус сацебели готовят из фруктов и ягод, но иногда в него также добавляют томаты.
2. Соусом сацебели принято приправлять блюда из птицы, в особенности из курицы и индейки. Очень вкусными получаются блюда грузинской кухни – хинкали, бозбаши с бараниной, чихиртмы и цыпленок табака с соусом сацебели. Этот соус отлично подходит к блюдам из фасоли, баклажанов, а также к шашлыку из телятины, баранины и свинины, мясным колбаскам.
3. Соус сацебели можно подавать к столу как в холодном, так и в теплом виде.
4. Как приготовить соус сацебели в домашних условиях:
5. Моем и рубим кинзу (не слишком мелко).
6. Смешиваем измельченную кинзу, выдавленный чеснок, уксус и специи в ступке, растираем до консистенции пасты.
7. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
8. Добавляем воду, перемешиваем.
9. Регулируем на соль - перец и густоту. Поздравляю, соус сацебели готов!
10. Сацебели можно подавать сразу же, а можно хранить в холодильнике в течение недели (в закрытой баночке).
11. Удачи в приготовлении!
12. ПС. Предвижу массу вопросов относительно того, где грецкие орехи, мясной бульон и петрушка. Отвечу лишь одно - в Грузии существуют сотни вариаций соуса сацебели, и я поделилась той, которая мне больше всего нравится При желании, можете растирать в ступке еще и грецкие орехи, воду заменить мясным бульоном, а кинзу - петрушкой. Главное - чтобы вам было вкусно

 

Сегодня буду готовить!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик соуса сацебели