Кокосово-лимонный кекс

Непростой рецепт кокосово-лимонного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• 125 г размягченного масла
• 1 ст л потертой цедры лимона
• 1 ст сахара
• 3 яйца (комнатной температуры)
• 1+3/3, ст (225 г) самовосходящей муки
• 1 ст кокосовой стружки
• 1/1, ст йогурта
• 1/1, ст кокосового молока (можно заменить на обычное молоко)
• Сироп:
• 1/1, ст лимонного сока
• 1/1, ст воды
• 1/1, ст сахара
• стакан емкостью 200 мл
• форма для кекса (у меня прямоугольная) 25 х11

Пошаговое приготовление

1. Этот рецепт я нашла на страничке известного кулинара buxgalter - sofia, кулинар нашего сайта Наташа (natapit) очень много разместила рецептов Софии. Бухгалтер София выставляет только проверенные рецепты, которые заслуживают внимания. Вообщем я ей очень доверяю, и с большим удовольствием пользуюсь ее рецептами, и всегда остаюсь довольна. Так случилось и с этим рецептом, результат прекрасный. Вкус лимонно - кокосовый, в меру влажный. Итак приступим к приготовлению:
2. В течении 5 минут взбить сливочное масло, цедру лимона и сахар.
3. По одному добавить яйца (после каждого взбивать 1 мин).
4. Затем добавляем остальные продукты, чередуя сухие и «мокрые», разделив на 2 раза. Т. е. добавляем 1/1, кокос. стружки, 1/1, йогурта, 1/1, муки, 1/1, молока и опять повторим. Вымешиваем миксером на маленькой скорости минуты 3.
5. Выложить тесто в форму, выпекать в разогретой духовке 180 г, 45 минут. Готовность определяем деревянной спажкой, спажка должна быть сухая.
6. Тем временем приготовим сироп, смешать лимон. сок, воду и сахар, довести до кипения и проварить еще 3 мин.
7. Готовый кекс остудить, полить сиропом, по желанию украсить кокос. стружкой.
8. Приятного аппетита!

Если нет самовосходящей муки, проблему можно решить, добавив в обычную муку в пропорции на 1 ст 1 ч л разрыхлителя, в нашем случаем на 1 3/4 ст = 1 3/4 ч л разрыхлителя. И еще в наличие у меня не оказалось йогурта, я смело заменила на кефир. Надеюсь Вам понравится кекс, как понравился мне.