Запеканка из кабачковых и баклажанных рулетов

Непростой рецепт запеканки из кабачковых и баклажанных рулетов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны средних размеров – 2 шт.
• Кабачок средний – 1 шт.
• Ветчина вареная – 200 г
• Шампиньоны – 120-150 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Зелень петрушки – 2 ст. ложки рубленой
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло сливочное – 50 г
• Яйца – 2
• Сметана 20% - 3 ст. ложки
• Сыр твердый – 100 г
• Мука для панировки
• Масло растительное для жарки

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов: Баклажаны и кабачки нарезать вдоль широкими пластинами. Молодые овощи можно не чистить. Обвалять баклажаны и кабачки в муке и обжарить на растительном масле. Можно обжарить без муки, но для запеканки с мукой вкуснее. Выложить на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Дать остыть. Это можно проделать заранее.
2. Порезать мелкими кубиками ветчину. Протереть влажной тряпочкой шампиньоны и порезать мелкими кубиками. Также мелко порезать лук. Чеснок продавить через пресс. Мелко порубить петрушку. Сыр натереть на крупной терке.
3. На сливочном масле обжарить лук, добавить чеснок, грибы и жарить, помешивая, 7 минут. Посолить и поперчить. Добавить ветчину и жарить еще 5 минут. В конце добавить половину сыра и зелень (немного зелени оставить) и мешать, пока сыр не расплавится. Начинка готова.
4. На край кабачковых или баклажанных ломтиков выкладывать по ложке начинки и скручивать рулетом.
5. Готовые рулеты выложить одним слоем в жаропрочную посуду или противень. Из взбитых яиц и сметаны приготовить заправку и полить рулеты.
6. Сверху посыпать оставшимся сыром. Готовить запеканку из кабачков и баклажанов в духовке 20 минут при температуре 180 оС.
7. Сыр сверху должен зарумяниться. Готовую запеканку посыпать оставшейся зеленью.
8. Запеканка из кабачков и баклажанов вкусна в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Кривонос В ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.