Салат из тыквы и свеклы Ассорти вкусов

Непростой рецепт салата из тыквы и свеклы Ассорти вкусов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на семь порций

• 1 отварная или запеченная свекла (примерно 350 гр. )
• 450 гр. тыквы
• Листья салатов микс (у меня - руккола)
• 30-40 гр. тыквенных семян
• 80 гр. сушеной клюквы (замоченной в воде или апел. соке)
• 1 мал. Лук - шалот (лучше взять половинку)
• 2 дольки чеснока
• 2 ч. л дижонской горчицы
• 20 гр. хересного уксуса (можно брать и другой, я делала с виноградным)
• 100 гр. оливкового масла (небольшая часть для тыквы, остальное для соуса)
• 30-40 гр. апел. сока
• Соль, перец, карри
• Пармезан ( у меня Грано Падано)

Пошаговое приготовление

1. Тыкву нарезать ломтиками, смешать с ол. маслом и нарезанным чесноком. Запечь в разогретой до 220 гр. духовке до готовности.
2. Обжарить на сковороде семена тыквы с солью, перцем, карри.
3. Для соуса пюрировать в блендере размоченную клюкву с нарез. луком, дижонской горчицей, уксусом, апельсиновым соком, добавляя по - немногу оливковое масло.
4. Довести соус до вкуса, посолив, поперчив по необходимости.
5. Свеклу нарезать ломтиками, смешать с промытыми листьями салата, готовой тыквой, семенами тыквы, соусом. Подавать, посыпав семенами, ягодами клюквы и пармезаном.

Очень необычный по вкусовым ощущениям салат! Название ему дала по названию блога Светланы (sarsmis)Ассорти вкусов-оно здесь очень уместно. Соус классный! - когда зачерпываешь вилочкой кусочек свеклы, тыкву и соус-вкус один, когда свеклу с рукколой, соусом и семечками-вкус другой, но всё очень сочетается, свежо, легко и неизбито. Соуса получается двойная порция-поэтому можно брать половинное количество продуктов. Вкусная вещь! Очень и очень рекомендую!