Непростой рецепт жаркого из говядины в луковом соусе по традиционному рецепту еврейской кухни еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 275 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 275 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: ЖаркоеИнгредиенты на четыре порцииМякоть говядины (из грудной части, либо из плечевой, без кости только) - у меня 1200 грамм (можно, даже лчше, если будет больше)Мука - чуть меньше столовой ложкиРастительное масло 2 столовые ложкиРепчатый лук 4 средних луковицы, порезанных широкими кольцами (1,25 см в ширину)Чеснок 4 зубчика, очищенных и мелконарубленныхТоматный сок 250 млСольСвежемолотый чёрный перецТимьянКрасный перец 1/1, чайной ложкиЛавровый лист 1-2Морковь 4,порезанные диагонально 6-мм - тровыми пластинкамиПошаговое приготовлениеМясо сполоснть под проточной водой, хорошенько обсушить бумажными полотенцамиВидный глазу жир аккуратно обрезатьМясо припудрить со всех сторон мукойВ казанчике или в глубокой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла(при средней температуре)Мясо обжарить сначала с одной стороны в течении 5-7 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны в течении 5-7 минутУбрать мясо со сковороды на тарелкуРазогреть духовку до 170 градусовДолить на сковороду ещё ложку маслаОбжарить лук в течении 4-5 минутДобавить к луку чеснок и обжарить в течении минутыНалить томатный сок, перемешатьПосолить, поперчить из мельницы, добавить тимьян, красный перец и лавровый листМясо снова положить в сковороду (либо казанчик, он гораздо удобнее)Долить воды столько, чтобы мясо было почти до самого верха ею накрытоДовести до кипенияСковороду(казанчик) тщательно загерметизировать крышкой и убрать в духовку на 3-3,5 часа, пока мясо не станет мягчайшим (вилочкой проверить)Вытащить из духовки, в соус добавить морковь, снова закрыть крышкой и томить дальнейшие 30 минутВытащить из духовки, убрать крышкуМясо выложить на блюдо, луково - морковный соус разложить вокруг мясаМожно украсить петрушкойПриятного аппетита!Это типичное блюдо русских евреев стало неизменной частью меню американских евреев. Очень хорошо это томлёное мясо с картофельным пюре. Мой муж был просто в абсолютнейшем висторге от мяса. Сочное до невозможности, а мягкое, -не передать словами. Как раз, как ему нравится.
