Пошаговый рецептНесложный рецепт кростаты с малиновым йогуртом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 35 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 35 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииДля песочного теста:150 гр муки50 гр сливочного масла25 гр сахара20 гр миндальной муки2 яичных желтка1 ст. л. воды (добавить, если тесто будет сильно крошиться)Для мусса из йогурта:200 гр натурального йогурта2 ст. л. малинового конфитюра Darbo2 пластины желатина (или 4 гр желатина)Пошаговое приготовлениеЕсли у вас есть готовая миндальная мука, то этот шаг пропускаем. Если же у вас имеется лишь миндаль, то измельчаем его в кофемолке вместе с сахаром (25 гр). Сахар добавляется к орехам затем, чтобы миндальная мука получилась рассыпчатая.Размягченное сливочное масло взбиваем венчиком, вливаем 2 желтка. Если у вас готовая миндальная мука, то масло взбиваем с сахаром.Всыпаем пшеничную и миндальную муку (с сахаром), замешиваем тесто. Если тесто будет сильно крошиться и не слепится в ком, влейте 1 ст. л. холодной воды.Формируем колобок, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минутПри помощи пищевой пленки сформируйте прямоугольник или квадрат, раскатайте тесто скалкой до толщины 1 см. Выпекать в духовке, при 160 С 30 минут. Можно взять круглую или прямоугольную форму и утрамбовать тесто внутри при помощи плоского дна стакана. Затем в эту же форму вливать йогуртовый мусс. Получится небольшой тортик. Я пошла другим путем - готовила порционно.Пока тесто горячее, оно мягкое и пластичное, поэтому легко можно вырубить основу для пирожных при помощи форм. Размер моих вырубок 7 см х 7 смПесочная основа должна полностью остыть, а пока подготовим все для малиново - йогуртового мусса. Йогурт я готовлю сама, в мультиварке.Пластины желатина замочить в холодной воде. Конфитюр немного подогреть и распустить в нем отжатый желатин.Добавить йогурт, перемешать.Разлить по формам, убрать на полчаса в холодильник до полного застыванияАккуратно снять вырубки, украсить растопленным шоколадом, листиком мяты и капелькой конфитюра.Очень вкусно, почти чизкейк! По крайней мере, внешне очень похоже. )) Но, в отличие от него, такой кростатой можно лакомиться без угрызений совести.Этот рецепт из книги Андреа Галли и Ольги Никишичевой Вкусные рецепты для стройности и настроения, которую я получила в качестве приза на презентации этой книги в Библио-Глобусе. Андреа предлагает готовить йогуртовый мусс с сахаром, а сверху кростату украсить свежими ягодами малины. Я не стала добавлять сахар в йогурт, а добавила низкокалорийный малиновый конфитюр Darbo. В результате кростата выиграла не только во вкусе, но и во внешнем виде. Жаль, конечно, что я не смогла в октябре найти свежую малину, но и без нее, благодаря малиновому конфитюру, йогуртовый мусс приобрел насыщенный вкус малины и приятный нежно-розовый цвет.
