Сложный рецепт яблочного чатни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 285 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 285 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийАнис (бадьян) 3 штукиСливочное масло 20 гРастительное масло 20 млТростниковый сахар 50 гКорица 2 штукиИмбирь 50 гПаприка 2 столовые ложкиКрасный перец чили 1 штукаКинза 50 гЧерный перец горошком 3 штукиМолотый черный перец по вкусуЗеленые яблоки 6 штукЧеснок 4 зубчикаРепчатый лук 150 гЯблочный уксус 50 млИзюм 150 гСоль по вкусуПошаговое приготовлениеОчистить яблоки от кожи, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук и имбирь.Растопить в глубоком сотейнике сливочное масло, добавить растительное (или оливковое).Выложить нарезанные имбирь и лук. Перемешать так, чтобы масло хорошо впиталось в овощи. Оставить тушиться до тех пор, пока содержимое не приобретет характерный золотистый цвет, но еще не начнет поджариваться.Мелко нарезать чеснок. Добавить в сотейник. Потушить еще. Добавить яблоки, изюм и алкоголь (или уксус). Хорошо перемешать. Как только яблоки пустят сок, убавить огонь.Добавить бадьян и корицу (лучше использовать палочки, но можно и порошковую). А также сахар и соль. Оставить на маленьком огне, периодически помешивать.Добавить сладкой паприки и немного черного молотого перца. Мелко порезать острый перец и добавить в чатни. А также мелко порезанную кинзу.Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 1.
