Запеканка с рисом и курицей

Запеканку можно делать из чего угодно и с чем угодно, это достаточно универсальное блюдо, к тому же простое. Рецепт приготовления запеканки с рисом и курицей для этого очень хорош.

Для тех, кто любит поострее, вместо соуса можете добавить соус сальса. Приятного аппетита!

Количество порций: 5-6

Несложный рецепт запеканки с рисом и курицей мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Запеканка

Ингредиенты на пять порций

• Рис длиннозерный — 2 Стакана
• Филе куриное — 3 Штуки
• Сыр — 200 Грамм
• Кукуруза консервированная — 1 Чашка
• Фасоль консервированная — 1 Чашка
• Томатный соус — 1 Стакан
• Зелень — 2-3 Штук
• Перец черный молотый — 3 Щепотки
• Соль — 2-3 Щепоток
• Ореган — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Начнем с курицы. Ее промываем под холодной водой, и опускаем в кипящую подсоленную воду на минут 30-40. Время готовки будет зависеть от самой курицы.
2. Пока курица варится, мы приступаем к рису. Его нужно тоже хорошенечко промыть. Для того, чтобы он получился рассыпчатым, налейте в кастрюлю примерно 4 стакана воды, посолите ее, и уже в кипящую воду кидайте рис, причем лучше его не перемешивать, чтобы он не разрушался.
3. Рис варим на медленном огне, около 25-30 минут, не забывая посматривать сколько воды в кастрюле осталось.
4. Пока основные ингредиенты для нашей запеканки с курицей и рисом варятся, немного отвлечемся на сыр. Его нужно натереть на крупной терке.
5. А так как ни один традиционный мексиканский рецепт любого блюда не обходится без зелени, то и зелень мы, естественно не забудем. Ее нужно мелко порезать, причем неважно какая зелень это будет. И курицу, которая уже сварилась средними кусочками режем.
6. Теперь в чашку высыпаем фасоль, кукурузу, но без воды, при желании, можно добавить несколько ложек рассола. Не забываем туда вылить стакана соуса и добавить половину сыра. К ним выкладываем рис, курицу, солим, перчим, посыпаем орегано и перемешиваем.
7. Выкладываем нашу смесь в форму для запекания, предварительно хорошо смазав ее маслом, как дно, так и бортики. Посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов.
8. Через пол часа достаем запеканку и раскладываем ее по тарелкам. При подаче на стол запеканку можно украсить несколькими дольками лайма или пучками зелени.

 

ОО, мой любимы рецептик запеканки с рисом и курицей