Ткемали

Этот соус активно используется в грузинской кухне. А там знают толк в классных сочетаниях.

Несложный рецепт ткемали грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 169 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 169 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Соус
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на восемь порций

• Слива 0,5 кг
• Вода по вкусу
• Кинза 2-3 стебля
• Молотый кориандр 1/1, ч. л.
• Перец чили 1/1, шт.
• Рубленая петрушка 1 ст. л.
• Чеснок 1/1, зубчика
• Сельдерей 2-3 стебля
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сливы уложите на дно кастрюли с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, пока косточки отойдут от мякоти. Слейте воду.
2. Из мякоти слив приготовьте пюре. Посолите. Добавьте сахар. Верните на огонь и прогрейте в течение 2-3 минут.
3. Кинзу, перец чили и сельдерей порубите.
4. К сливам в кастрюлю добавьте кинзу, сельдерей, петрушку, измельченный чеснок.
5. Посыпьте сливы молотым кориандром и держите на огне еще 5 минут.
6. Затем перелейте соус в стерилизованные баночки.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ткемали... Но потом, попробовал - весьма вкусно!