Домашняя паста с орегано и сливочно-сырным соусом

Сложный рецепт домашней пасты с орегано и сливочно-сырным соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• ДЛЯ ПАСТЫ:
• Мука из твердых сортов пшеницы 1,5 стакана (200 мл).
• Мука пшеничная 0,5 стакана.
• Яйцо куриное крупное 2 шт.
• Масло оливковое 3 ст/ложки.
• Вода холодная 5 ст/ложек.
• Орегано сушеный 2 щепотки.
• Соль по - вкусу.
• ДЛЯ СОУСА:
• Сливки 10% 150 мл.
• Лук - шалот 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик.
• Сыр «Чеддер» 100 гр.
• Сыр «Чанах» или твердая брынза 100 гр.
• Орегано 2 щепотки.
• Соль, кайенский перец.
• Оливковое масло.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь нужно приготовить тесто для пасты.
2. В глубокую миску всыпать два сорта муки (в этот раз я добавила больше муки из твердых сортов пшеницы, а обычную сократила), перемешать ее с солью и оригано.
3. Сделать в ней углубление. разбить в него яйца, влить воду и оливковое масло.
4. Руками вымесить тесто. оно получится упругое.
5. Готовое тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на один час.
6. Я оставила его на ночь.
7. На следующий день я его достала и нарезала ТОЧНО! нарезала ножом. брусочками.
8. Воду поставила на огонь и довела до кипения. подсолила. капнула в воду немного оливкового масла и отварила в ней пасту до готовности.
9. Пока она варилась нужно было приготовить соус. очистить лук и чеснок.
10. Лук мелко нарезать, а чеснок придавить плоской стороной ножа.
11. Сыры натереть на крупной терке и перемешать между собой.
12. В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности.
13. Затем влить сливки и убрать чеснок.
14. Добавить сыр и специи. постаянно перемешивать.
15. Когда сыр растворится в сливках, разбить в соус яйцо. и постаянно помешивать. можно венчиком.
16. Соус готов. с пасты сливаем воду и отправляем ее в соус. прогреваем и подаем к столу.
17. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Очень мне понравилось лепить самой пасту... правда до длинной и замороченной формы я пока не дошла, но уже начинаю входить во вкус. Для длинных все же нужно купить спец. оборудование. )) Ириш, для тебя спецом сфоткала муку. Купила в СТОКМАНЕ. Сколько стоит не помню... 100 с чем-то рублей по-моему. Соус этот нравится деткам... проверено... лопают с добавкой, орегано в пасте еле уловим, поэтому добавила еще и в соус.

 

Я теперь просто обязана приготовить домашнюю пасту с орегано и сливочно-сырным соусом

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

уверена маме понравится
все любители домашней пасты с орегано и сливочно-сырным соусом оценили!