Крымская пахлава пляжная медовая - хворост

Кто ещё не пробовал аппетитный хрустящий хворост? Налетай!

Кому доводилось поехать на отдых в Крым, знаком такой сюжет – вдоль всего пляжа идут люди с подносами, на которых аппетитной горкой лежит крымский хворост или как его ещё называют «пляжная пахлава». И каждому отдыхающему хочется попробовать хрустящий, воздушный, с медовым вкусом, посыпанный орешками хворост.

Предлагаю и вам приготовить крымский хворост по простому рецепту.

Непростой рецепт крымской пахлавы пляжной медовой - хвороста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 426 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 426 килокалорий
• Количество порций: 40 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на сорок порций

• Для теста:
• Мука (+ дополнительно мука для разделки теста) 3 стак. (200 мл)
• Минеральная вода 1 стак. (200 мл)
• Коньяк (можете заменить ромом или водкой) 3 стол. л.
• Сахар 1 чайн. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для сиропа:
• Вода 170 мл
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Мёд 1 стол. л.
• Дополнительно:
• Грецкие орехи (можно заменить кунжутом) 100 гр
• Сахарная пудра 2 стол. л.
• Растительное масло (для фритюра) 2 стак. (200 мл)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.
3. Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
5. Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.
6. Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.
7. Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.
8. Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.
9. Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.
10. Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.
11. В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
12. Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.
13. Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.
14. Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.
15. Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.
16. Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.
17. Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!

 

Надо попробовать

 

И как у тебя все получается???