Пломбир из запеченных бананов

Простой рецепт пломбира из запеченных бананов французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Технология приготовления: Охлаждение

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бананы4 шт
• Молоко250 мл
• Сливки 33% - ой жирности350 мл
• Яичный желток6 шт
• Корица4 палочки
• Сироп яблочный (льежский) 80 мл
• Мед50 г
• Соль1 щепотка
• Вафельные рожки

Пошаговое приготовление

1. Французская кухня на Woman’s Day. Пломбир – любимый десерт Наполеона III был придуман в местечке Плобьер - Ле - Бем. Самое калорийное и полезное мороженое, в состав которого шли очень жирные сливки, фруктовые и пряные добавки и много - много яиц. Кстати, советский пломбир по ГОСТу – далеко не тот, что любил французский император, и именно подобный рецепт специально пыталась воссоздать журналист и фудблогер Лена Москаленко.
2. Метод:
3. Бананы очистить, произвольно поломать на кусочки, сбрызнуть половиной порции льежского сиропа и запечь в разогретой до 250 градусов духовке в течение 20-25 минут.
4. Запеченные бананы сложить в блендер, влить остатки льежского сиропа, добавить мед и взбить в однородное пюре.
5. Молоко вскипятить с корицей, накрыть крышкой и дать настояться.
6. Желтки растереть добела с щепоткой соли. Пряное молоко поставить на водяную баню, вмешать порциями желтки и приготовить густой заварной крем – остудить.
7. В пряный кастард вмешать банановое пюре.
8. Сливки остудить в морозилке в течение 10-15 минут, взбить в густой устойчивый крем.
9. Обе массы соединить, выложить в сухой, чистый и очень холодный контейнер, убрать в морозилку и через на 40 минут перемешать, собирая ложкой пломбир со дна контейнера. Повторить процедуру три - четыре раза. При последнем перемешивании взбить пломбир блендером, снова переложить в контейнер и до подачи держать в морозилке.
10. Подавать в вафельном стаканчике.

 

сегодня первый раз готовила пломбир из запеченных бананов.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.