Сырная паста с баклажанами

Непростой рецепт сырной пасты с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Панировочные сухари ¾ стакана
• Оливковое масло 60 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 85 г
• Свежий красный перец 3 стакана
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Баклажаны 850 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Орегано ¼ чайной ложки
• Вода 4 стакана
• Паста фузилли 350 г
• Измельченные листья базилика 3 столовые ложки
• Сыр моцарелла 170 г

Пошаговое приготовление

1. Духовку нагрейте до 190 градусов. Панировочные сухари смешайте с ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите ровным слоем в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 5-10 минут до золотисто - коричневой кондиции. Слегка остудите и затем присыпьте ½ стаканом пармезана.
2. В это время помидоры и запеченный красный перец взбейте в блендере до мелкой крошки. Тарелку застелите 2 слоями бумажного полотенца и, обваляв баклажан в соли (1 чайная ложка), положите его на тарелку и отправьте на 10 минут в микроволновку, чтобы подсушить.
3. Полностью остудите баклажаны и перемешайте с оливковым маслом (1 столовая ложка). Столовую ложку оливкового масла нагрейте в глубокой сковороде (предназначенной для дальнейшего отправления в духовку) и обжарьте баклажаны около 10 минут, периодически помешивая. Выложите их в миску. В ту же сковороду вылейте еще 1 ложку масла и обжарьте нарубленный чеснок, хлопья красного перца и орегано.
4. Выложите томатно - перцовое пюре и чайную ложку соли. Огонь увеличьте до среднего. Влейте 3,5 стакана воды и выложите спиральки. Закройте крышкой и готовьте 15-18 минут до готовности пасты. Если соус становится очень густым, влейте остальные полстакана воды.
5. Всыпьте остальной пармезан (1 стакан) и нарезанные кубиками баклажаны, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, сверху выложите моцареллу, присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку. Готовьте пока сыр не расплавится и блюдо не станет коричневато - золотистым (5-10 минут).

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик сырной пасты с баклажанами