Апельсиновые кексы с кокосовой стружкой

Простой рецепт апельсиновых кексов с кокосовой стружкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука (1.5 стакана) — 225 г
• Сахар (стакан) — 200 г
• Молоко (кислое или кефир) — 250 мл
• Яйцо — 2 шт
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Стружка кокосовая — 40 г
• Апельсин (крупный) — 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбиваем с сахаром до бела. Для этого я воспользовалась комбайном.
2. Смешиваем в миске эту смесь с кислым молоком (кефиром). Добавляем муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем.
3. Цедру апельсина натираем на тёрке. Апельсин чистим и освобождаем от плёночек, нарезаем или разделяем руками на маленькие кусочки.
4. Добавляем кусочки вместе с цедрой в тесто и хорошо перемешиваем. У меня для кексов разные формочки и я ещё попробовала кусочки апельсина положить на дно одних формочек (можно этого и не делать, так как в готовых кексиках эти кусочки не видно).
5. Разливаем тесто по формочкам и ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем 30-35 минут.

Хотела разместить рецепт вариантом, но пересмотрела и все они отличаются от моего. Если что то пропустила - поправьте. На самом деле эксперементировала - получилось неплохо. Надеюсь кому то пригодится! Приятного чаепития!

 

Обалденный рецептик апельсиновых кексов с кокосовой стружкой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

@Емельянова О, Рецепт просто прелесть!