Непростой рецепт чатней из манго индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 минут. Содержит всего 130 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 4 минутКоличество калории: 130 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийманго - 3 штсахар коричневый тростниковый 300-350 грзиракориандркардамонкайенский перецкуркумаимбирь сушеныйимбирь свеженатертыйгвоздикалук репчатый - 1 шт.чеснок - 8 зубчиковПошаговое приготовлениеМанго очищаем от кожуры, избавляем от косточки, нарезаем тонкими дольками и засыпаем сахаром. Оставляем на ночь в холодильнике.Далее специи. Все сразу выкладываем на горячую сковороду и в течение 3-5 мин нагреваем до появления запаха)В толстостенную кастрюлю перекладываем манго вместе с сиропом, одним махом все специи, нашинкованный лук и раздавленный чеснок.На среднем огне доводим до кипения, огонь уменьшаем до минимума и варим около 3-х часов, периодически помешивая. В результате должен получиться очень густой сироп светло - коричневого цвета.Даем остыть и перекладываем в стерилизованную банку. По правилам, чатни должны настояться в течение 8-ми недель, но. . По мне, так и на следующее утро уже вполне вкусно!Купила себе и детям по манго. Манго оказались... хмм. . не очень вкусными и не очень зрелыми. Выбросить было жаль, пришлось вспомнить про давний индийский рецепт В Индии чатни - оооочень универсалная вещь. Это как наше варенье, но только более пряное, а иногда и острое. Их готовят практически из всего и подают практически ко всему - к мясу, рыбе, курице, сыру, пирожкам, овощам, тостам и далее везде))) Даже как закуску под вино! Советую при варке включать вытяжку, иначе прибегут на запах даже соседи!!! Пикантно, аппетитно. На моей сырной тарелке чатни кончились гораздо быстрее сыра!
