Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами

Сложный рецепт колбасок куриных с чесноком и сушеными томатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Филе куриных грудок - 700 г
• Филе куриных бедер - 500 г
• Чеснок - 1 головка
• Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
• Помидор - 1 шт.
• Сливки - 200 мл
• Вода холодная (может и не понадобится) - 100-200 мл
• Соль - по вкусу
• Томаты сушеные молотые (или типа готовой смеси для борща, где основная часть - это сушеные томаты) - 3 ст. л.
• Масло растительное для смазывания насадки - 2 ч. л.
• Масло растительное на дно формы (я люблю 1:1 с оливковым для аромата) - 3-4 ст. л.
• Базилик сушеный или смесь прованских трав для обсыпки (для аромата) - 1 ч. л.
• Оболочка для колбас натуральная - 2,5 м (лучше иметь намного больше, они могут рваться или быть с дырками)
• Дополнительно (если готовите не для детей, т. е. не как чисто детское блюдо):
• Горчичный порошок - 3 ч. л.
• Перец белый - 1 ч. л.
• Зира (на любителя!!) - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Грудки нарезать небольшими кусочками.
2. Очистить лук и половину крупной головки чеснока.
3. Пропустить филе бёдрышек с луком и чесноком через мясорубку с крупными дырками.
4. В варианте колбасок для взрослых: смешать часть сушеных томатов с горчичным порошком, перцем и зирой (по желанию).
5. Добавить специи в мясо, влить сливки и вымесить до однородной массы, подсаливая по вкусу и добавляя оставшуюся часть сушеных томатов.
6. Перемешивание займет минуты 3-4, может и больше. Если смесь суховата, то добавить немного холодной воды. Накрыть герметично пакетом и убрать в холодильник на 12-24 часа. Через 12 часов проверить смесь. Если суховата, то добавить воды, перемешать и оставить минимум на пару часов
7. Оболочки заранее прополоскать и залить водой, часа за 2 до готовки.
8. Насадку смазать растительным маслом и натянуть оболочку. Легче это делать, если руки постоянно мокрые. Оставить хвостик примерно 10-15 см (на фото я еще его не стянула обратно).
9. Набивать не плотно,
10. Уплотняем и завязываем кончик при формировании колбасок.
11. В форму на дно выливаем масло, укладываем колбаски.
12. Протыкаем оболочку иголкой (иначе полопаются) примерно через каждые 3-4 см.
13. Оставшиеся дольки чеснока разразаем пополам и прокладываем между кольцами колбасок.
14. Туда же - нарезанный помидор. Мне одного помидора было мало, но в магазин бежать было лень=)) Сверху присыпаем прованскими травами. Разогреваем духовку (примерно 190 градусов) и оставляем минут на 30 до характерного румяного цвета. В процесе готовки вытащить форму и полить колбаски выделившимся соком с маслом.
15. Вторую часть колбасок я сделала меньшего размера, также проткнула иголкой и отварила (как сосиски, но минут 10 в средне - кипящей воде) для длительного хранения. Теперь их можно жарить на сковородке. Что есть не будете, можете убрать в морозилку. Готовьте, не пожалеете! =))

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.