Turtle Torte или Счасливое Трио - Карамель, Орехи, Шоколад

Непростой рецепт turtle Torte илей Счасливое Трио - Карамель, Орехи, Шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для начинки:
• 2 1/1, ст. орехов pecan (или грецких)
• 2/2, ст. сахара
• 1/1, ст. воды
• 1 ст. сливок
• 1 ст. л. маргарина или масла
• Основа:
• 3 желтка
• 1 яйцо
• 3/3, ст. сахара
• 1 упаковка Crisco Butter Shortening или или 200 гр. масла
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 5-3 ст. муки

Пошаговое приготовление

1. Приготовление:
2. В небольшом сотейнике на большом огне нагреть сахар и 1/1, ст. воды и довести до кипения. Варить постоянно помешивая пока сахар полностью не раствориться. Сделать средний огонь и варить сироп 10 минут без помешивания пока сироп не станет золотистым. Убрать сотейник с огня. Медленно и осторожно влейте сливки. Верните сотейник на огонь. Увеличте огонь до самого большого, дайте карамели прокипеть, постоянно помешивая, пока карамель не станет слегка густой.
3. Уберите сотейник с огня, вмешайте мелко порубленые орехи, маргарин или масло. Отставьте в сторону что бы все ето остыло.
4. Приготовление основы: Из етого рецепта у вас получиться от 2 до 3 тартов. Потому если вам надо только один, поделите тесто на 2 или 3 части (в зависимости от формы) а остальное уберите в морозильник до следующего испольвоания.
5. Смешать все ингридиенты для основы с помощью миксера (или в крайнем случае руками) с насадкой которая по форме напоминает гитару. Когда тесто будет напоминать тесто (слипаться вместе) cформируйте из теста круглый шар.
6. На хорошо присыпаной мукой поверхности раскатайте круг на 8 см больше диаметра формы тарта.
7. С помощью каталки перенести тесто в форму и расправить по его поверхности, обрезая излишки по кругу.
8. Влить карамель с орехами с верху и выпекать в духовке при 400 гр. Ф на протяжении 30-40 минут, пока основа не будет золотистого цвета.
9. Остудить.
10. Растопить труфеля/шоколад на водяной бане и покрыть верх тарта им. Дать полностью остыть.
11. Тарт можно подавать как с шоколадом так и без.

Разгребала aрхивы и нашла фотки неопубликованых рецептов. Если вы еще не заметили то очень часто, а еще лучше сказать, чаще чем часто на десерт у нас какая то из комбинации карамели, орехов, и шоколада. Ну и в етот раз я испекла тарт из вышеупомянутых ингридиентов. В Америке ето трио називаеться «turtle» то есть, если вам предлагают turtle sundae или еще что то с названием «Turtle» ето значит что по-мимо прочего там обязательно будет и крамель, и орехи (pecans) и шоколад. Потому назoвем етот тарт Turtle Tart или Счасливое Трио. В книжке (Illustrated Book of Desserts) из которой частично взят рецепт етот тарт назван - Caramel-Pecan Torte. Не смотря на то что в начинке присуствует карамель, начинка вовсе не тягучая как обычная карамель. Какая она обяснить трудно, просто посмотрите на фотографию и вы увидите. Ето очень вкусный тарт и вовсе не приторный как кажеться когда слышешь о присуствии карамели.