Непростой рецепт тушеных баклажанов по‑сицилийски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 165 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 165 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны 2 штукиОрегано 1 чайная ложкаМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЧеснок 2 зубчикаКрасный лук 1 головкаПетрушка 1 пучокКаперсы 2 столовые ложкиОливки 50 гУксус с травами 3 столовые ложкиПомидоры 5 штукЖареный миндаль 2 столовые ложкиПошаговое приготовлениеБаклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно.В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 минут, постоянно помешивая.Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль. Перемешать и подавать.
