Лабане

Лабане - традиционный творог, который делают в Ливане, Сирии и Израиле из козьего или овечьего йогурта. Его часто хранят в оливковом масле, добавляя ароматные травы и стручки острого перца. Подают лабане просто с питой, домашним хлебом, лавашом или добавляют в салат. Едят на завтрак или полдник, а также в качестве закуски перед обедом.

Простой рецепт лабань еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Заготовка, закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• 2 л козьего или овечьего йогурта
• 2 ч. л. соли
• Для лабане в масле:
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 3 зубчика чеснока
• 2 красных перчика - чили
• 4-5 веточек тимьяна, розмарина или эстрагона
• оливки без косточек

Пошаговое приготовление

1. В миске перемешайте йогурт с солью. Проложите дуршлаг свернутой вдвое марлей, установите его над раковиной или миской.
2. Вылейте в дуршлаг йогурт, дайте стечь основной части сыворотки. Свяжите углы марли, повесьте мешочек с лабане над миской или раковиной на 24 ч.
3. Через сутки лабане готов. В принципе его можно есть прямо сразу – это вкусный и свежий творог. Если вы хотите сохранить лабане в оливковом масле:
4. Литровую стеклянную банку простерилизуйте в кипятке и высушите.
5. Сформируйте из лабане шарики размером чуть меньше, чем грецкий орех, положите их в банку и переложите оливками.
6. На шарики положите веточки пряных трав. Добавьте зубчики чеснока и стручки перца чили.
7. Залейте лабане оливковым маслом «экстра вирджин», поставьте в прохладное темное место на сутки, затем уберите в холодильник.

Лабане в оливковом масле можно добавлять к свежей пасте, в этом случае дополнительный соус готовить не надо.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!