Булочки бухтелки ( Buchteln)

Вскипятить молоко с лимонной цедрой и сахаром, остудить до приятной теплоты. В тёплом молоке растворить масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавить желтки. Если используются свежие дрожжи, то растворить их в молоке.

Смешать сухие дрожжи с мукой (сначала использовать минимум муки, добавлять по необходимости), влить молочную смесь и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Я замешивала в хлебопечке.

Накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в 2-3 раза.

Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, примерно по 40 г, выложить в огнеупорную форму на расстояние друг от друга. Дать шарикам увеличиться в два раза.

Сливки смешать с сахаром и лимончелло.

Поверх шариков вылить сливочную смесь, выпекать при 185* 30 мин.

Непростой рецепт булочек бухтелки ( Buchteln) австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• тесто:
• молоко 150 г
• сахар Мистраль нерафинированный Демерара 50 г
• дрожжи сухие 5 г или 20 г свежих
• желток яйца 2 шт.
• масло сливочное 50 г
• соль
• цедра одного лимона
• мука 300-400 г
• Для заливки:
• сливки 20-35% 200 мл
• сахар Мистраль нерафинированный Демерара 20 г
• ванильный сахар 1 ч. л.
• лимончелло 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Необходимые продукты.
2. Вскипятить молоко с лимонной цедрой и сахаром, остудить до приятной теплоты. В тёплом молоке растворить масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавить желтки. Если используются свежие дрожжи, то растворить их в молоке.
3. Смешать сухие дрожжи с мукой (сначала использовать минимум муки, добавлять по необходимости), влить молочную смесь и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Я замешивала в хлебопечке.
4. Накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в 2-3 раза.
5. Тесто поднялось.
6. Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, примерно по 40 г, выложить в огнеупорную форму на расстояние друг от друга. Дать шарикам увеличиться в два раза.
7. Сливки смешать с сахаром и лимончелло.
8. Поверх шариков вылить сливочную смесь, выпекать при 185 30 мин.
9. Готовые булочки немного остудить в форме.
10. Приятного аппетита!

Эти традиционные сдобные булочки - «бухтелки» ( «Buchteln») популярны не только в Австрии, но и во многих других европейских странах. Булочки эти родом из Чехии, из региона Богемия и назывались Богемские булочки. Позднее, перекочевали в Австрию и Германию и там нашли своё признание, что неудивительно. Однажды, попробовав эти воздушные булочки в нежной сливочной заливке, вы навсегда их полюбите.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Готовила вчера булочек бухтелки ( buchteln) по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Рецепт булочек бухтелки ( buchteln) понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик булочек бухтелки ( buchteln) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))