Сливочная паста с помидорами и фасолью

Рецепт приготовления пасты с луком, болгарским перцем, чесноком, чили, тмином, помидорами, черной фасолью, греческим йогуртом, кориандром и авокадо.

Греческий йогурт прекрасно имитирует сметану, предусмотренную в оригинальном рецепте, но содержит гораздо меньше жира и больше белка. При желании вы можете заменить фасоль мясом.

Количество порций: 6

Непростой рецепт сливочной пасты с помидорами и фасолью итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Паста

Ингредиенты на шесть порций

• оливкового масла — 1 Ст. ложка
• средняя луковица — 1 Штука
• красный перец — 1 Штука
• соль — По вкусу
• чеснока — 3 Зубчика (средних)
• молотого порошка чили — 1 Ст. ложка
• молотого тмина — 1 Чайная ложка
• молотого кайенского перца — 1/1, Чайных ложки
• пасты — 480 Грамм
• банка помидоров кубиками — 1 Штука (900 г)
• воды — 2 1/1, Чашки
• банка черной фасоли — 1 Штука (900 г)
• контейнер греческого йогурта — 1 Штука (200 г)
• кориандра — 2 Ст. ложки
• авокадо — 1 Штука (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезать луковицу и болгарский перец. Пропустить чеснок через пресс, чтобы получилась примерно 1 столовая ложка чеснока. Нарезать авокадо кубиками, если вы его используете. Разогреть оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук, перец и ½ чайной ложки соли. Жарить до тех пор, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет, около 5 минут. Добавить чеснок, порошок чили, тмин, кайенский перец и жарить до появления аромата, около 30 секунд.
2. Добавить пасту, нарезанные помидоры с соком, воду и фасоль. Накрыть сковороду крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока паста не станет мягкой, примерно 20 минут.
3. В небольшой миске смешать около половины кипящей смеси в сковороде с греческим йогуртом. Вылить полученную смесь в пасту. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до подогрева 2-3 минуты. Если соус слишком жидкий, тушить его дополнительно несколько минут. Посыпать блюдо кориандром и украсить ломтиками авокадо при желании. Сразу же подавать.