Салат с телятиной, яблоком, грецкими орехами и огурцами

Телятина и орехи насытит организм энергией, свежие овощи и фрукты подарят чувство легкости, а оригинальная заправка соединит всё это в цельное блюдо!

Непростой рецепт салата с телятиной, яблоком, грецкими орехами и огурцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Полдник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на две порции

• Корн или любые салатные листья - большой пучок
• Телятина запеченная - 150 г
• Огурец - 1 шт.
• Яблоко (лучше красные, твердые, сочные, кисло - сладкого сорта) - 1 шт.
• Сыр твердый - 40 г
• Грецкие орехи - 40 г
• Соус бальзамический густой - ст. л.
• Йогурт натуральный - 100 г
• Укроп - 1 ветчка
• Кинза - 1 веточка
• Соль
• Черный перец свежемолотый
• Лимонный сок - чайная ложка
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубок

Пошаговое приготовление

1. Кусок телятины натираем специями и солью, быстро обжариваем с чайной ложкой растительного масла со всех сторон, чтобы мясо осталось сочным, кладем его в фольгу вместе с луком, морковью, чесноком, любой зеленью и запекаем до мягкости, в зависимости от размера куска 30-40 мин. (Вместо запекания мясо можно отварить).
2. Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками. Салатные листья, если крупные, рвем руками. Яблоки режем относительно крупными дольками. Огурцы вместе с кожурой режем вдоль тонкими длинными полосками с помощью ножа для чистки овощей. Сыр ломаем тонкими неровными кусочками. Грецкие орехи обливаем густым бальзамическим уксусом.
3. Для соуса смешиваем йогурт, мелко порубленные укроп, кинзу, соль, перец, лимонный сок.
4. Собираем салат: все ингредиенты творчески складываем в блюдо как подсказывает фантазия. Добавляем к салату соус и сразу подаем к столу!

Чтобы яблоко в салате не потемнело его нужно сразу после нарезки сбрызнуть лимонным соком. Телятину можно запечь заранее и использовать ее не только для салата, но и кушать вместо привычной колбасы. Вкус намного лучше и пользы несравнимо больше!