Запеканка куриная с кабачками и рисом

Простой рецепт запеканки куриной с кабачками и рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 156 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 156 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Куриное филе 500 г.
• Кабачок 300 г.
• Рис 100 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Масло сливочное 15 г.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Специи и приправы 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления куриной запеканки берем следующие продукты: филе куриной грудки, кабачки, рис, куриные яйца, приправу и соль. Промываем куриную грудку, кабачки тоже промываем, если молоденькие, то только отрезаем плодоножку, если же кожа уже грубая, то чистим и вырезаем семена.
2. Куриное мясо нарезаем на небольшие куски.
3. Затем курицу измельчаем. Как вам удобнее, пропускаем через мясорубку или при помощи блендера.
4. Кабачки также нарезаем небольшими кусками.
5. Кабачки также измельчаем – в мясорубке, в блендере или еще можно натереть на крупной терке.
6. В глубокой миске соединяем куриное мясо, кабачки, добавляем два куриных яйца, соль и специи по вкусу (в данном случае у меня была готовая приправа «Вкусная соль», с чесноком и зеленью).
7. Перемешиваем. Масса получается довольно жидкая, это нормально, если кабачки были уже не молоденькие, суховаты и масса получилась густая, то можно добавить немного сметаны.
8. Рис больше подходит круглый краснодарский, но используем какой есть в наличии. Отвариваем его до полуготовности ( в принципе, можно и сырой рис положить, но тогда надо добавить в массу для запеканки еще воды или молока, ну и готовить её подольше).
9. Опять перемешиваем.
10. В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем полученную смесь, разравниваем поверхность. Лучше использовать неглубокую форму, но большую по размеру.
11. Ставим запеканку в предварительно разогретую духовку. Запекаем до готовности на среднем огне (примерно 180 градусов). В зависимости от конкретной духовки и размера используемой формы это займет от тридцати минут до часа. После того, как запеканка будет готова, её сразу же, горячую, смазываем кусочком сливочного масла. Если хотите чтобы сверху корочка была порумянистее, то смазать маслом (или сметаной) стоит пока запеканка готовится.
12. На этом наша куриная запеканка с кабачками и рисом готова. Подаем запеканку в горячем или теплом виде. Дополнить можно сметаной или кетчупом, но вкусно и безо всего. За счет присутствия кабачков, запеканка даже с суховатой куриной грудкой получается очень нежная и сочная. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Именно запеканку куриную с кабачками и рисом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.