Соус «беарнез»

Непростой рецепт соуса «беарнез» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука 71-50 г
• молоко 64-900 г
• вино столовое 28-200 г
• уксус 3% 16-200 г
• лавровый 12-1 шт.
• цедра 99-10 г
• листья 56-40 г
• корень 40 г
• зелень 66-5 г
• лук ёный 27-50 г
• масло 75-100 г
• желток 11-4 шт.
• лимонная 75-1 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Приготовить соус: на (50 г) развести 500 горячего, варить 8-10, процедить.
2. посуду вино уксус, лавровый, тертую, корень, часть, зеленый, перец варить испарения 3/3, .
3. Затем с молочным, проварить, заправить льезоном ( желтков молока), сливочное, нарезанную петрушки эстрагона. до 70°. Соус, заправить и кислотой.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению соуса «беарнез» получилась