Сложный рецепт запечёных овощей под соусом Бешамель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 329 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порций2 баклажанакабачоккрупная луковицадве средние морковкикорешок петрушки с зеленьюнебольшой корень сельдерея (половина того, что на фото)400 грамм помидорок - черринебольшую головку пекинской капусты4 ст. ложки оливкового масла для жарки и 2 ложки для смазывания формыДля соуса Бешамель:600 гр молока100 гр сливочного масла2 ст. ложки муки (с горкой)маленькая веточка розмарина2-3 маленьких лавровых листочкатреть мускатного орешканемного солиПошаговое приготовлениеЛетом, даже увлечённым мясоедам хочется кушать те продукты, которые даются природой в огромных количествах, лучшего качества и дешевые как никогда! Как вы, наверное, поняли, я говорю об овощах. Сейчас их, действительно такое изобилие, что, попав на базар, уйти с килограммом картошки никак не получится!Кроме того у нас дома большая часть населения, как обычно, к концу лета, проходит чистку организма. Как мы её проводим я писать не буду – это тема другая и в другом месте Главное, что во время этой чистки нельзя есть ничего животно - мясного. Каши надоели, обычные овощные супы тоже, а кушать, как хотелось, так и продолжает хотеться! И вот я пошел на балкон, собрал все нужные овощные ингредиенты и принялся за готовку. Хочу сразу заметить, что из не совсем диетического в этом блюде будет соус Бешамель (он же самый сложный в приготовлении!). Но там всего - то масло да молоко, так что антимясная цензура соблюдена!Итак вначале порежьте соломкой все корешки и лук, и обжарьте их на разогретой сковороде с оливковым маслом, минут 5-8. Затем, добавьте туда, нарезанные кубиками баклажаны. Снова потушите 5 минут, помешивая. И в конце добавьте также измельчённый кабачок. Посолите, поперчите и снова потушите, помешивая, 5 минут.Параллельно с приготовлением овощей, поставьте на одну конфорку молоко, натрите в него треть мускатного орешка, опустите лаврушки и веточку розмарина. Пусть доходит до кипения, и, как закипит, выключите огонь и дайте настояться 5-8 минут.Пока молоко закипает, а овощи дотушиваются, Вы можете еще немного сэкономить время, поставив на третью конфорку казанок и растопить в нём сливочное масло. Затем добавьте в него муку и, хорошо размешав, оставьте на крохотном огоньке, до тех пор, пока мука не станет слегка желто - золотистой. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы мука темнела равномерно.Дальше возьмите не очень большую, но высокую прямоугольную форму, слегка смажьте оливковым маслом её дно. Нарвите крупными кусками пекинскую капусту и выложите ею форму в один слой. Потом в потушенные овощи добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и помидорки. Перемешайте и равномерно разложите готовые овощи на листья капусты.Теперь доварите соус. Молоко закипело и настоялось. Осталось вытащить из него лаврушки и розмарин, оставив из специй только крошку мускатного ореха. Это молоко аккуратно влейте в кипящее масло с мукой, и постоянно взбивая венчиком, вылейте всё в казанок. Проварите, помешивая соус еще минуты три, и залейте им овощи.Теперь осталось поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и пропечь наши овощи минут 40, пока соус не прихватится и не приобретёт золотистый цвет!Вот и всё! Если вы пару раз сделаете Бешамель, то у вас приготовление блюда (без учета запекания) будет занимать минут 40 не больше!Приятного аппетита!
Готовила вчера запечёных овощей под соусом бешамель по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Обалденный рецептик запечёных овощей под соусом бешамель. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
@yatsyuk91, рецепт запечёных овощей под соусом бешамель ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
как вкусно! Я полюбила запечёные овощи под соусом бешамель с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Очень аппетитно! Забрала рецептик запечёных овощей под соусом бешамель в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
