У бёдер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки.Пармезан мелко натрите.Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут.Очищенные шампиньоны и вешенки крупно нарежьте.Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте.Разогрейте широкую сковороду, влейте немного оливкового масла (3 стол.ложки). Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования румяной корочки на сильном огне.Слейте воду с замоченных грибов, но сохраните её.Добавьте к курице шампиньоны, вешенки, белые грибы и чеснок. Незамедлительно влейте белое вино и 200мл жидкости, в которой вымачивались грибы, и уменьшите огонь до среднего. Готовьте до тех пор, пока жидкость не убавится в объёме на треть.Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсолённой воде до стадии al dente. Слейте воду.В сковороду к курице добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем. Добавьте к курице только что приготовленные спагетти и перемешайте. Присыпьте спагетти 3/4 от указанного количества пармезана и базиликом. Тщательно перемешайте.Духовку разогрейте до t=200С.Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите в неё пасту, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра.Готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.Разложите спагетти по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.Сложный рецепт spaghetti tetrazzini. Пасты, запечённой с курицей и грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 141 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 141 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ПастаИнгредиенты на пять порций500 гр спагетти (у меня Barilla №5)4 куриных бедра (1100 гр)25 гр сушёных белых грибов (в оригинале порчини)200 гр свежих шампиньонов250 гр свежих вешенок2 зубчика чеснока4 стол. ложки нарезанных листьев зелёного базилика200 гр пармезана200 мл «грибной» жидкости (вода, в которой вымачивались белые грибы)200 мл сухого белого вина500 мл 33% сливоколивковое маслосвежемолотый чёрный перецсольКроме того:жаропрочная форманебольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)Пошаговое приготовлениенабор продуктов: спагетти, куриные бёдра, сухие белые грибы, свежие вешенки, свежие шампиньоны, зелёный базилик, чеснок, белое сухое вино, 33% сливки, пармезан, оливковое масло, мельница с перцем, соль.У бёдер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки. Пармезан мелко натрите.Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Очищенные шампиньоны и вешенки крупно нарежьте. Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте.Разогрейте широкую сковороду, влейте немного оливкового масла (3 стол. ложки). Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования румяной корочки на сильном огне.Слейте воду с замоченных грибов, но сохраните её. Добавьте к курице шампиньоны, вешенки, белые грибы и чеснок.Незамедлительно влейте белое вино и 200 мл жидкости, в которой вымачивались грибы, и уменьшите огонь до среднего. Готовьте до тех пор, пока жидкость не убавится в объёме на треть.Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсолённой воде до стадии al dente. Слейте воду. В сковороду к курице добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем.Добавьте к курице только что приготовленные спагетти и перемешайте.Присыпьте спагетти 3/3, от указанного количества пармезана и базиликом. Тщательно перемешайте ещё раз.Духовку разогрейте до t=200 С. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите в неё пасту, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра.Готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.Разложите спагетти по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.Невозможно ароматная и безумно вкусная паста. Именно эта паста на данный момент самая любимая в моей семье. Угощайтесь!
