Простой рецепт бесана роти - хлеба с чечевицей индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 66 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 66 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийЧечевица зеленая - 0,5 стакМука нутовая - 0,5 стакМука пшеничная - 1,5 стакБрокколи - 0,5 стакТмин - 1 ч. л.Кориандр - 1 ч. л.Петрушка - 6 ст. л.Вода - 0,5 стакСоль по вкусуПошаговое приготовлениеПромытую зеленую чечевицу поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить зеленую чечевицу на слабом огне до готовности 10-15 мин.Насыпать в миску муку нутовую и пшеничнуюК муке добавить петрушку, тмин, кориандр и соль, перемешать. Вместо петрушки можно использовать шпинат, тоже получится вкусно.Добавить нарезанные брокколи.Вареную и охлажденную чечевицу добавляем в миску. Добавляем понемногу воды и замешиваем тесто.Разделяем тесто на кусочки, раскатываем на присыпанном мукой столе в тонкие лепёшки по диаметру сковороды. Жарим роти на сухой, хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 2-3 мин до румяных подпалин, не пересушите, лепёшки должны остаться мягкими и сворачиваться в рулет. Заметьте, что жарятся роти без масла!Подаём к столу с любыми намазками: с икрой из кабачков и баклажанов, зеленью, постным соусом. Можно завернуть в роти начинку, а можно отрывать кусочки и зачерпывать ими соус.В одном километре от Варшаны, места рождения вечной супруги Господа Кришны Шримати Радхарани, стоит деревенька Аннапура, знаменитая своим прасадом, который, как говорят, готовят там с такой преданностью, с какой не готовят нигде во всей вселенной. Жители Аннапуры славятся своим гостеприимством. По традиции любого, кто приезжает в эту деревню, встречают с необыкновенным радушием и обязательно угощают прасадом, подавая к столу столько бесан роти, сколько гость может съесть. В Индии домашний хлеб, только что испечённый, горячий, — включён в ежедневное меню большинства людей. Его выпекают с помощью «тавы» — сковороды из чугуна, со специальным выпуклым дном или жарят в посуде с высокими стенками и сферическим дном — «кархай». В некоторых домах хлеб запекают в большой духовке — тандуре. Каждая хозяйка ежедневно делает массу роти для семьи. Их едят в обед, на ужин вместо привычного нам печёного хлебушка и булочек. Бесан роти можно подавать с чечевицей или нутом, рисом или гречкой, майонезом. С домашними салатами, заготовленными на зиму, например с кабачковой икрой. Салат можно заворачивать в роти, либо использовать вместо нашего обычного хлеба.
