Красный Бродский

Сложный рецепт красного Бродского домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 311 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 311 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• ОСНОВА:
• 4 яйца
• 6-8 пластинок филе м/сольной сельди
• 3-4 пластинки м/сольной сёмги
• 1 крупная свекла
• 2-3 листа зелёного салата /латук, например/
• 2-3 листа салата айсберг/или любой какой есть
• несколько листиков рокулы
• 1/1, пучка свежей петрушки пополам с укропом
• столовая ложка каперсов
• ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
• 3 ст ложки белого вина
• 4 ст ложки оливкового масла
• 3 ст ложки уксуса из хереса/за неимением оного воспользовалась белым бальзамическим/
• 1/1, пучка петрушки
• сухой базилик, разноцветный перец грубого помола
• щепотка соли+щепотка сахара

Пошаговое приготовление

1. Отварить свеклу (я использовала печёную). Яйца тоже варим, студим чистим. Белок от двух яиц отделить, остальные - крупно нарезать(или дольками или кружочками)
2. Белки, которые мы отделили мелко - мелко рубим, отдельно мелко рубим пол - пучка зелени, смешиваем зелень с белками.
3. Рыбу промыть, промокнуть салфеткой, нарезать кусочками. И отваренную свеклу тоже нарезать ломтиками.
4. На блюдо выкладываем вымытые и обсушеные салфеткой листья салата - думаю, при желании, можно их нарвать, но я выстелила целыми. Выкладываем рыбку, свеколку, яйца и пару - тройку листиков рокулы /она вообще отлично сочетается с красной рыбой). Но это - необязательный пункт.
5. Для заправки смешать белое вино, оливковое масло, уксус/из хереса, бальзамический, или какой под рукой/, сухой базилик и перец свежемолотый, сахар, соль. Полить салат.
6. Сверху посыпать мелко рубленным яичным белком с зеленью и каперсами.

Важно, чтобы рыбка была именно м/сольная. Копчёный или сильносолёный вкус всё испортят. Можно использовать только селёдочку или только сёмгу. Я по настроению добавила оба вида. И ещё - если время позволяет, на полчасика заранее нарезанную ломтиками свёклу *помариновать* в заправке. Мне нра: )) Сори, что без фото - рада бы, да временные технические сложности. Исправлюсь: ))

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото красного бродского очень аппетитно выглядит!!!

 

@Xueceehsa, спасибо за рецепт красного бродского! Обязательно приготовлю

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!