Ржано-пшеничный хлебушек

Простой рецепт ржано-пшеничного хлебушка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 158 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г пшеничной муки высшего сорта
• 125 г ржаной муки
• пакетик сухих дрожжей
• 500 г воды
• 1 чайная ложка сахарного песка (поверьте, больше нельзя, иначе хлеб будет сладкий)
• 3 столовые ложки растительного масла.
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром.
2. Сыплем муку: всю ржаную и такое же количество пшеничной. Замешиваем опару. Ставим в теплое место (я ставлю в горячую ванну) на 15 минут.
3. Затем видим, что опара хорошо поднялась, добавляем масло, соль и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, снова ставим в тепло на полчаса.
4. Еще раз вымешиваем. Тесто должно получиться мягким, податливым, не липнуть к рукам и кастрюле и не рассыпаться на части. Его легко взять комком и переложить на любую поверхность: не прилипнет.
5. Кладем на смазанный маслом лист в виде каравая, накрываем влажной тряпочкой и оставляем на расстойку еще минут на 20.
6. После этого помещаем в духовку при температуре 200 гпрадусов. Время здесь не указываю: увидите, как зарумянится, это не заметить невозможно

СОВЕТЫ: Тесто месить необходимо в теплом месте без сквозняков и открытых форточек. Уничтожить в себе все отрицательные эмоции! Не поверите, если я в печали, тесто НЕ поднимается... В том месте, где «греется» опара, должно быть тепло и спокойно. Никаких хлопаний дверями, сквозняков и прочего. Я ставлю кастрюлю в горячую ванну, закрываю дверь и ухожу, пока не выйдет время. Даже если в это время тесто выползет из кавстрюли (как всегда норовит мое дрожжевое тесто) Второе вымешивание теста производится в том же помещении (я ставлю кастрюлю на стиральную машинку и все проделываю, не вынося тесто из ванной, пока оно полностью не созреет). Когда кладете каравай на лист, оботрите его мокрыми руками: получится вкусная гладкая корочка. Чтобы хлеб получился красивый и не «улыбался», дайте ему как следует выстояться перед сажанием в духовку. Сегодня у меня вышел не очень красивый каравай: мне было тупо некогда ждать, когда он расстоится

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.