Соус из щавеля

Очень простой рецепт соуса из щавеля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• большой пучок щавеля
• 150 г сливочного масла
• 3 желтка
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Щавель промойте, сложите в сито, опустите на 1 мин. в кипящую воду, выньте и обдайте ледяной водой. Обсушите и очень мелко нарежьте.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Желтки взбейте в блендере (примерно 20 сек. ), продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее сливочное масло. Взбивайте, пока соус не станет однородным. Добавьте лимонный сок и щавель, приправьте солью и перцем и взбивайте еще 20 сек.

Только соус может превратить в шедевр простейший кусок пожаренной, запеченной или сваренной на пару рыбы (все это должно быть сделано очень правильно, конечно). Сочетать разные виды рыб и соусы – отдельное искусство. Главные принципы, впрочем, таковы:чем жирнее рыба, тем острее и кислее должен быть соус. Чем рыба нежнее, тем соус деликатнее. Чем ярче вкус рыбы, тем нейтральнее соус – и наоборот. Несложно, правда?

 

Именно соус из щавеля часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Посмотрела на фото соуса из щавеля, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус из щавеля

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на соус из щавеля (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!