Cалат с курицей, рисом и томатно-базиликовой ледяной крошкой

Непростой рецепт салата с курицей, рисом и томатно-базиликовой ледяной крошкой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 263 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на девять порций

• 150-200 г риса (микс нескольких видов)
• 2 крупных куриных грудки (филе)
• 1 морковь
• 1 красная луковица
• Несколько помидоров черри
• 2 горсти корна
• Оливковое масло EV + немного обычного оливкового масла (для обжарки)
• Соль морская, черный молотый перец
• Для ледяной крошки:
• 250-300 г протертых томатов (можно заменить свежими, удалив кожицу и семена)
• Несколько веточек базилика
• 1 зубец чеснока
• 1-2 ч. л. оливкового масла EV

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовить томатную крошку, для чего соединить в кастрюле протертые томаты, измельченные базилик и чеснок, проварить буквально минуту. Можно плеснуть немного воды (если будет очень густая масса), а вот соль добавлять не рекомендуется (свежая гранита оттеняет солоноватость салата!) Остудить, влить оливковое масло, взбить в блендере в течение 20 секунд. Перелить массу в контейнер, пригодный для заморозки и отправить в морозильную камеру. Регулярно помешивать, разрыхляя массу. На заморозку уйдет примерно 3-4 часа.
2. В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить на среднем огне лук и морковь, до мягкости, но не допуская потемнения (3-5 минут). Отварить рис в подсоленной воде согласно инструкции (лучше до состояния al dente), воду слить. Соединить рис с овощами, добавить немного молотого черного перца, размешать и оставить на минуту, пропитаться ароматами. Снять с огня, сохранить до подачи чуть теплыми.
3. Курицу отварить, остудить и разделить на небольшие куски. Соединить с корном и черри, слегка сбрызнуть оливковым маслом EV. На тарелку выложить рис с овощами (можно выложить по центру с помощью кольца). Сверху выложить оставшиеся ингредиенты. Оформить томатной крошкой (соскрести вилкой или ножом) и моментально подавать!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

А как же мне хочется уже приготовить.