Ми бандунг муар, лапша с морепродуктами

В почти бесконечном ряду азиатской лапши эта выделяется большим разнообразием добавок. Здесь вам и мясо, и морепродукты, и овощи, и – конечно же! – вездесущий в Индонезии и Малайзии арахис. Если вам так больше нравится, используйте пшеничную или яичную лапшу вместо рисовой.

Непростой рецепт ми бандунг муар, лапша с морепродуктами тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 23 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 л говяжьего бульона
• 400 г рисовой плоской лапши
• 16 крупных сырых креветок
• 200 г филе кальмара
• 100 г говяжьей вырезки
• 200 г рубленых помидоров в собственном соку
• 100 г листьев белокочанной капусты
• 1 небольшая красная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1–2 красных острых перца чили
• 100 г сырого арахиса
• 4 яйца
• 3 ст. л. кетчап маниса
• соль
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, чуть недоварив. Откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите.
2. Очистите креветки, надрежьте спинку по центру вдоль и удалите темную кишечную вену.
3. Нарежьте филе кальмара тонкими полосками. Такими же полосками нарежьте говядину. Тонко нашинкуйте капусту.
4. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Очистите и мелко нарежьте лук и чили. Положите лук, чеснок и чили в ступку и растолките в пасту.
5. Орехи положите на сухую разогретую сковороду без масла и обжарьте, часто перемешивая, до появления орехового запаха. Снимите с огня, удалите шелуху, остудите. Затем смелите арахис блендером в мелкую крошку.
6. Приготовьте яйцапашот. Доведите до кипения подсоленную воду в широкой кастрюле и очень аккуратно разбейте туда яйца по одному. Белок не должен вытечь. Когда вода снова закипит, поварите яйца 1 мин. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте до подачи.
7. Разогрейте в сковороде 4–5 ст. л. растительного масла и обжарьте пряную пасту, помешивая, на небольшом огне, 3 мин. Добавьте помидоры вместе с соком и соевый соус, доведите до кипения. Всыпьте арахисовую крошку. Готовьте, помешивая, 1 мин.
8. Влейте бульон и кетчап манис, доведите до кипения. Посолите. Добавьте капусту и варите 2 мин. Затем выложите говядину, креветки и кальмары. Варите 2 мин., снимите с огня.
9. Разложите лапшу по мискам, залейте кипящим супом, сверху выложите по яйцу - пашот (его нужно вынуть шумовкой и слегка обсушить бумажным полотенцем).

Вместо яиц-пашот вы вполне можете использовать обычные вареные яйца, но лучше сваренные в мешочек, чем вкрутую.

 

сегодня первый раз готовила ми бандунг муар, лапша с морепродуктами.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.