Теплый салат из риса карнароли, красного лука и специй

Непростой рецепт теплого салата из риса карнароли, красного лука и специй домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 428 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 428 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Рис карнароли 280 г
• Семена зиры ¾ чайной ложки
• Семена кориандра ½ чайной ложки
• Кардамон 2 штуки
• Арахисовое масло 3 столовые ложки
• Кедровые орехи 25 г
• Коринка 40 г
• Курага 40 г
• Палочки корицы 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Кипяток 570 мл
• Красный лук 1 головка
• Зеленый лук 3 штуки
• Крупная морская соль по вкусу
• Лимонный сок 4 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. В сковороду насыпьте зиру, кориандр и кардамон. Поставьте на средний огонь и поджарьте, помешивая, 1–2 минуты, пока они не поджарятся и не начнут подпрыгивать. Пересыпьте в ступку и разотрите пестиком до состояния порошка.
2. На сковороду налейте десертную ложку арахисового масла, поставьте на средний огонь, хорошо разогрейте и поджарьте орешки, коринку и нарезанную небольшими кубиками курагу до золотистого цвета.
3. Затем перемешайте рис, специи, кусочек корицы (примерно 2,5 см) и лавровый лист. Выложите на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Влейте кипяток, посолите, закройте крышкой и готовьте на маленьком огне 15 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте!
4. Тем временем, разогрейте гриль в духовке. Очистите и нарежьте кольцами красный лук (5 мм), хорошо смажьте 0,5 чайной ложки масла, выложите на противень и отправьте под гриль на 4–5 минут. Переверните кольца, смажьте еще половиной ложки масла и снова отправьте под гриль. Достаньте и охладите.
5. Снимите рис с огня, откройте крышку и накройте сковороду полотенцем, чтобы впитывался пар. Оставьте на 5 минут. Затем переложите рис в теплую форму, посыпьте 2/2, нарезанного зеленого лука. В небольшой миске смешайте оставшееся масло и лимонный сок, аккуратно влейте в рис и перемешайте вилкой. Перед подачей украсьте салат красным луком и посыпьте оставшимся зеленым луком.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

спасибо за рецепт
очень люблю теплый салат из риса карнароли, красного лука и специй