Паста со шпинатом и артишоками - очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина. Не стоит бояться артишоков - это очень вкусный и полезный овощ, приготовить который - проще простого. Для знакомства с этим овощем прекрасно подойдет паста со шпинатом и артишоками - простое итальянское блюдо, которое особенно хорошо идет в летнюю пору, когда жирных и мясных блюд организм не хочет, предпочитая питаться более здоровой и легкой пищей. Buon appetito, amici!Количество порций: 6Непростой рецепт пасты со шпинатом и артишоками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 258 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 258 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, ПастаИнгредиенты на шесть порцийМасло сливочное — 6 Ст. ложекЧеснок — 4 ЗубчикаШпинат — 600 ГраммАртишоки — 800 ГраммМука — 3 Ст. ложкиМолоко — 3 СтаканаПерец кайенский — 1/1, Чайных ложкиСоль, перец — - По вкусуПармезан тертый — 1/1, СтаканаМоцарелла тертая — 1/1, СтаканаБульон куриный — 1/1, СтаканаМакаронные изделия — 600 ГраммХлебные крошки — 1/1, СтаканаПошаговое приготовлениеВ сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.Извлекаем артишоки из сковороды.Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.Вливаем молоко, быстро взбиваем.Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.Добавляем в кастрюлю артишоки и отваренные до готовности макаронные изделия. Перемешиваем.Добавляем шпинат и желаемые специи. Хорошенько перемешиваем - и снимаем с огня.Перед подачей посыпаем блюдо хлебными крошками.Паста со шпинатом и артишоками готова. Приятного аппетита!
