Мясной хлеб (meatloaf) с подливом

Сложный рецепт мясного хлеба (meatloaf) с подливом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 421 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 421 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Красный лук 1 головка
• Говяжий фарш 700 г
• Белый хлеб 2 куска
• Перец чили ½ штуки
• Зелень 1 пучок
• Измельченные помидоры в собственном соку 1 стакан
• Яйцо куриное 1 штука
• Молоко 100 мл
• Паприка 1 чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1,25 чайные ложки
• Кетчуп ½ стакана
• Ворчестерский соус 1 чайная ложка
• Молотый душистый черный перец 1 чайная ложка
• Горчица с медом 1 чайная ложка
• Молотый кумин (зира) щепотка
• Пшеничная мука 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Лук нарезать кубиками, зелень (свежая петрушка, укроп) порубить. Половину перца чили зеленого свежего (можно заменить на болгарский зеленый перец) измельчить, предварительно убрав семена и прожилки. Яйцо слегка взбить в глубокой чашке вилкой. Пару кусочков хлеба размять и залить молоком в миске.
3. В миску с хлебом добавить взбитое яйцо, порубленную зелень, измельченный перец чили, специи (паприка, соль, перец), измельченный томаты, все перемешать. Выложить в миску свежий говяжий фарш, выдавить пару зубчиков чеснока. Теперь все хорошо вымесить.
4. Прямоугольную форму для хлеба смазать растительным маслом. Выложить в форму. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 минут.
5. В это время подготовить соус для глазировки: кетчуп молотый кумин смешать с молотым кумином, ворчестерским соусом и сладкой горчицей с медом.
6. Достать мясной хлеб, снять фольгу. Слить сок (бульон) в миску. А верх хлеба смазать подготовленным соусом. Вернуть «хлеб» в духовку и подрумянить 10 минут.
7. Пока мясной хлеб доходит в духовке приготовим подлив: в сковороде поджарить муку до телесного цвета. Важно муку подрумянить, но не пережечь. Цвет подливы (именно так в Сибири нежно называют подлив) зависит от цвета поджаренной муки. Постепенно ввести мясной сок (бульон) и воду (1–1,5 стакана). Приправить солью и свежемолотым перцем. Загустить подлив, дав ему немного покипеть. Если вы любитель вина, то можно добавить вместо воды белое вино и готовить на среднем огне, чтобы алкоголь испарился.
8. Достать хлеб из духовки, 5–7 минут дать ему постоять, а затем разрезать его на порционные куски перед подачей. Традиционно мясной хлеб подают с картофельным пюре и подливом.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант мясного хлеба (meatloaf) с подливом

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.