Масляное песочное печенье с вареной сгущенкой

Простой рецепт масляного песочного печенья с вареной сгущенкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 240 минут. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 240 минут
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная – 150 г
• Мука кукурузная – 150 г
• Сахар белый мелкий – 150 г
• Кукурузный крахмал – 150 г
• Масло сливочное – 200 г
• Сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
• Форма для выпечки
• Пергамент
• Целлофановые мешочки

Пошаговое приготовление

1. Банку сгущенного молока разместить в кастрюле, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа. После - остудить до комнатной температуры. (Можно под струей холодной воды – быстрее).
2. Масло выдержать при комнатной температуре, затем взбить его с сахаром добела миксером на максимальной скорости. Сменить насадки миксера на спиральные, добавить крахмал, оба вида муки, и на медленной скорости вымесить тесто так, чтобы оно стало полностью однородным. (Тесто будет рассыпчатым, это нормально).
3. Подготовить несколько целлофановых пакетиков. В каждый насыпать понемногу теста, уже в пакете сформировать руками в плотный шар. Убрать в морозилку минимум на час.
4. Когда сгущенка сварена и остужена, а тесто хорошо охладилось, разогреть духовку до 170 с, форму смазать маслом и выстелить пергаментом. 2/2, теста натереть на крупной терке, выложить в форму, разровнять по всему периметру и примять руками. На тесто равномерно вылить всю сгущенку и пересыпать оставшимся тестом, также натерев его на крупной терке. Еще раз примять руками всю конструкцию и выпекать 30 минут. Дать остыть при комнатной температуре. Убрать в холодильник на пару часов. Только после этого разрезать. Всё. (Не резать печенье, пока оно теплое – иначе получится сплошная песочная крошка!)

Невероятно вкусное печенье! Калорий миллион, а то и больше, но тааааак вкусно!!! Я намеренно не стала ничего добавлять (ни орехи, ни шоколад, ни сухофрукты и пр. – ну куда еще повышать калорийность?!), не стала ничем посыпать, не стала никак оформлять. При своей неказистости печенье берет своим вкусом! Очень вкусно. Правда! Я немного изменила исходный рецепт Дж. Мартина, заменив половину муки кукурузной, от чего, как мне кажется, печенье только выиграло (скромно так…), и уменьшив количество масла – оно и так довольно масляное. Совершенно однозначно – варить обычную сгущенку, а не использовать готовую вареную – совсем другой вкус! Хранится печенье довольно долго – вплоть до недели – если в холодильнике и в контейнере с крышкой. Оставила себе немножко, остальное завтра маме на работу отвезу – пусть другие поправляются! (плохая девочка, знаю)!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.