Безумно люблю спагетти с соусом песто, и как только в Салехарде в продаже появился свежий базилик (дорогущий, к слову), сразу же купила и зеленый, и фиолетовый! Очень люблю делать песто из обычной петрушки, но в этот раз добавила базилик и грецкие орехи, помимо кедровых.Простой рецепт весенней пасты с песто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 410 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 410 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Ланч, Обед, Романтический ужин, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: Блендер, мультиваркаИнгредиенты на две порцииспагетти или зитони - 100 г на порциюпетрушка - большой пучокбазилик зеленый - 2 стебля с листьямибазилик фиолетовый - 2 стебля с листьямиоливковое масло - 100 млгрецкие орехи - 50 гкедровые орехи - 50 гперец черный свежемолотый - по вкусусоль - по вкусуПошаговое приготовлениеЗелень вымыть, обсушить, положить в блендер вместе с грецкими орехами, струйкой постепенно вливать 50 мл оливкового масла и измельчить. Если необходимо, добавьте еще оливкового масла для более жидкой консистенции, продолжая измельчать зелень на низкой скорости.В большую кастрюлю налить воды, довести до кипения, добавить соль по вкусу, выложить спагетти (или другую длинную тонкую пасту), варить до состояния аль - денте, слить воду, оставив полчашки. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, поставить остужаться.Выложить пасту в глубокую тарелку, сверху выложить соус песто, посыпать свежемолотым черным перцем и кедровыми орешками.Я очень люблю зитони - они толще и сытнее спагетти, и прекрасно подходят в качестве замены для подачи с песто. Для более пикантного вкуса добавьте зубчик чеснока в блендер перед измельчением. Чтобы любая паста дольше не остывала, подавайте её в подогретых тарелках.
