Мармелад ягодный

Простой рецепт мармелада ягодного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на семьсот порций

• 250 гр пюре клубника + малина
• 150 гр яблочного сока
• 300 гр сахара
• 15 гр пектина
• 5 гр лимонной кислоты
• 10-20 гр ликера (у меня был Куантро )
• 60 гр глюкозы (сироп)

Пошаговое приготовление

1. Пюре и сок нагреваем, пока пойдет пар, вмешиваем пектин (надо заранее перемешать 50 гр сахара с пектином). Еще немного нагреваем, вмешиваем сахар с глюкозой.
2. Затем увариваем до 106 градусов, при этом активно помешиваем.
3. Снимаем с плиты, быстро вливаем ликер, затем лимонную кислоту (надо заранее порошок залить водой и нагреть, чтобы растворился). ОБЯЗАТЕЛЬНО: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ВВОДИТСЯ ПОСЛЕДНЕЙ!!! - она затягивает мармелад!
4. Хорошо перемешиваем и быстро выливаем в рамку или форму.
5. Остужать надо при комнатной температуры около суток.

Варка мармелада процесс не из легких... . мармелад должен кипеть, его надо ПОСТОЯННО мешать!, пар валящий из кастрюли, не лучше паровой бани ... . но результат стоит того))) Что делать с ним дальше решайте сами можно покрыть шоколадом, можно сьесть так... . .

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить мармелад ягодный

 

Обязательно приготовлю!
amiduhou, спасибо!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя