Шоколадные конфеты с орехом пекан и апельсином

Простой рецепт шоколадных конфет с орехом пекан и апельсином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 167 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на пять порций

• Темный шоколад 240 г
• Сливки 25% - ные 140 мл
• Молочный шоколад 140 г
• Апельсиновые цукаты 2 куска
• Апельсиновый ароматизатор 10 мл
• Измельченный жареный арахис 30 г
• Кондитерские украшения по вкусу
• Пекан 8 штук
• Ромовый ароматизатор Dr. Oetker 10 мл

Пошаговое приготовление

1. Приготовление шоколада. Растопить шоколад в стеклянной или фарфоровой емкости на водяной бане. Помешивать, чтобы не свернулся (при желании добавить 20 грамм сливочного масла для того, чтобы шоколад не сворачивался и быть немного нежнее на вкус). По достижении нужной консистенции вынуть емкость, продолжая помешивать; шоколадная масса должна быть блестящей и гладкой.
2. Наполнение формочек (для изготовления данного типа конфет лучше всего использовать миниатюрные силиконовые формочки): чайной ложкой осторожно распределите шоколадную массу по стенками формы. Выдержите формочки на холоде в течение 1 часа, чтобы шоколад застыл и получились так называемые «ракушки».
3. Приготовить смесь для начинки, охладить, затем заполнить застывшие ракушки. Поставить шоколадную массу на водяную баню. С помощью чайной ложки залить сверху начинку, чтобы «запечатать» шоколадки. Выдержать на холоде минимум 1 час.
4. Приготовить шоколадные ракушки как указано выше: растопить 240 г темного шоколада, залить им донышко и стенки формочек и поставьте на 1 час на холод.
5. Для начинки добавить в закипающие сливки (140 г) 140 г молочного шоколада, ароматизатор апельсиновый, ароматизатор ромовый, арахис жаренный (сладкий, измельченный). Перемешать и поставьте на холод на 1 час.
6. Выложить в ракушки начинку, добавить дробленные орехи пекан и апельсиновые цукаты.
7. Залить конфеты оставшимся темным шоколадом (при необходимости подогрейте его).
8. Сверху украсить половинками орехов пекан и кусочками цуката (по желанию. кондитерскими украшениями).
9. Перед тем, как вынуть из формочек, поставить на 1 час на холод.

Предварительно растопите шоколад, чтобы он быстрее разошелся в горячих сливках. Выбирайте шоколад, где на обертке значится «кондитерский шоколад высшего качества». Соблюдайте температурный режим, чтобы шоколад был гладким и пластичным: темный шоколад — 50 градусов; молочный — 45 градусов; белый — 40 градусов.