Миндальный шифоновый бисквит

Миндальный шифоновый бисквит, наверное, один из самых нежных бисквитов, которые я знаю. Готовила его первый раз и он меня не подвёл, получился нежнейшим. Бисквит на столько мягкий и пышный, что за него страшно браться, он дышит и живёт. Рецепт исполнен в половинной порции, для формы 18 см. Тем, кто хочет испечь его для большей формы, например 26 см, нужно увеличить количество ингредиентов вдвое.

Непростой рецепт миндального шифонового бисквита европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Белки куриные 75 г
• Ванилин 1 г
• Вода кипячёная 15 мл
• Желтки куриные 75 г
• Крахмал кукурузный 43 г
• Масло подсолнечное рафинированное 33 мл
• Миндальный экстракт 0.25 ч. л.
• Мука миндальная 32 г
• Мука пшеничная 43 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 112 г
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для миндального шифонового бисквита возьмём все перечисленные выше ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.
2. Желтки взбить с половиной сахара до светлой и пышной массы.
3. Добавить горячую кипячёную воду, масло растительное и продолжать ещё взбивать, пока масса окончательно не побелеет и станет очень пышной. Венчик будет оставлять следы на поверхности.
4. Смесь должна увеличиться в 5 раз, а сахар полностью растворится.
5. Во взбитые желтки просеять положенное количество муки, крахмала и миндальной муки. Добавить разрыхлитель и ванилин. Смешать ручным венчиком, сначала только скользя по поверхности, а затем более тщательно до однородного теста.
6. Белки взбить со щепоткой соли до пышности, а затем добавить оставшийся сахар, взбивать до полного его растворения. Стараться не перебить белки.
7. Частями подмешать белки к желтковому тесту, работая только лопаткой. Миксер не использовать. Перемешивать аккуратно, чтобы не потерять пузырьки воздуха, только снизу вверх.
8. Пышное тесто перелить в форму для выпекания, дно которой предварительно выстелить пергаментом. Ничего не смазывать.
9. Несколько раз крутануть форму с тестом по своей оси. Выпекать при температуре 175°С, примерно 40 минут.
10. Готовый бисквит достать из духовки и остудить на перевернутых стаканах до полного остывания. Затем вырезать бисквит из формы.
11. Из этого бисквита получится прекрасный торт.
12. У меня вышел такой простенький, с карамельным кремом. Приятного чаепития.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать