Паста карбонара с цуккини

Простой рецепт пасты карбонара с цуккини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 603 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 603 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Вегетарианская еда

Ингредиенты на две порции

• Паста пенне 200 г
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Кабачки 2 штуки
• Яичный желток 3 штуки
• Тертый сыр пармезан 2,5 столовые ложки
• Тертая лимонная цедра 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Сварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 6 минут.
2. Между тем, цуккини, нарезать вдоль на толстые ломтики, затем на полоски, а потом нарезать в мелкие кусочки.
3. Добавить ломтики цуккини в кастрюлю к пасте и варить еще 2 минуты, пока они не станут мягкими, но не слишком, а паста должна быть твердой на зубок al dente.
4. Затем в большой миске взбить яичные желтки, добавить сыр пармезан, цедру лимона, соль и перец и перемешать. Слить воду с макарон и цуккини, оставив несколько ложек бульона от варки макарон.
5. Сразу же добавить яичную массу, вливая ее быстро, пока паста не будет полностью покрыта этой массой. Влить оставшуюся горячую воду от варки макарон, если паста получилась сухой. Текстура соуса должна быть кремовой. Посыпать черным перцем и сыром пармезан. Подавать в подогретых неглубоких тарелках.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пасту карбонара с цуккини (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))