Pasta freska - домашняя лапша/рецепт выходного дня/

Несложный рецепт pasta freska - домашней лапши/рецепт выходного дня/ итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на двенадцать порций

• рецепт 1:
• 200 гр. муки/в оригинале 500 муки+5 яиц/
• 2 яйца
• рецепт 2:
• 175 гр. манной крупы очень мелкого помола/в оригинале 350 манки+150 муки+200 мл. воды/
• 75 гр. муки
• чуть меньше. чем 100 мл. воды
• рецепт 3:
• 140 гр. муки/в оригинале 700 муки+5 яиц+300 гр. пюре/
• 1 яйцо
• 60 гр. пюре шпината/свеклы. моркови. помидор. и. т. д. /

Пошаговое приготовление

1. сначала 6 секретов теста:
2. никогда не добавляем в тесто ни соль ни масло!
3. терпеливо месим тесто 1/1, часа руками до эластичности.
4. заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на 30 мин.
5. замес можно произвести и миксером. но. очень внимательно. потому что тесто может нагревается и тогда его нужно периодически охлаждать. время замеса. такое же - 30 мин.
6. чтобы определиться. сколько теста вам необходимо. учитывайте. что 1 кг. теста. можно накормить 12 человек.
7. раскатывать тесто лучше на деревянной поверхности и деревянной скалкой. потому что дерево помогает образованию пор в тесте. которые затем впитывают соус.
8. раскатывая тесто обязательно посыпайте поверхность стола и скалки мукой. тесто должно быть средней тонкости.
9. воду солим. когда она закипит и варим пасту не более 2-3 мин.
10. рецепт 1:
11. сделать в горке муки углубление. вбить в него яйца и замесить тесто. месить 30 мин. завернуть в плёнку и отправить на 30 мин. в холодильник.
12. отдохнувшее тесто разделить на 2 части/на 4/ и раскатать тонкое 1-2 мм. тесто. хорошо припудрить мукой с обеих сторон и свернув трубочкой тонко нарезать/длину пасты вы можете регулировать по своему вкусу/.
13. этот вид пасты считается «мягким» и прекрасно сочетается с соусом.
14. рецепт 2:
15. всё точно так же как и в 1 рецепте.
16. это более жёсткая паста. она прекрасно подходит для бульонов. и для тех. кто любит пасту al dente. что правда довольно относительно для свежей пасты!Кстати. прекрасно подходит для тех. кто соблюдает пост!
17. рецепт 3:
18. точно также как и предыдущие+добавляем овощное пюре.
19. можно приготовить и чёрную пасту. добавив в тесто чернила каракатицы.
20. прекрасная сладкая паста для детей. да и взрослых. получается. если добавить в тесто какао. пюре из каштанов. клубники и т. д. в общем. здесь большой простор для фантазии!удачи!

что может быть вкуснее свежей пасты приготовленной своими руками!да. надо потрудиться. но ведь вы не готовите её каждый день. а как здорово побаловать себя и своих близких хотя бы в выходные!мне это удалось!попробуйте и вы!

соусы для пасты можно посмотреть TYT

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

выглядит очень аппетитно

 

Готовила вчера pasta freska - домашней лапши/рецепт выходного дня/ по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

спасибо за отличный рецепт!